A LETTERA DI U CASGIU Juin-Juillet 2005

La production fermière est encadrée par un ensemble de textes qui définissent nos obligations selon que vous êtes en vente directe, dispense et agrément communautaire : structure de vos fromageries, les analyses sur les produits…
Certains points sont obligatoires (prophylaxie…), d’autres ne le sont pas : chambres froides…
Nous sommes à votre disposition pour vous appuyer dans vos projets d’installation ou d’amélioration de fromagerie. Nous pouvons également vous aider à mieux discuter avec les services vétérinaires ou l’ODARC, sur la base de ce qui est réellement exigible pour la production de fromages fermiers.

Plusieurs producteurs déplorent les délais d’attente de mise en paiement alors qu’ils ont réalisé leurs travaux. Les dossiers complets devraient recevoir le paiement des subventions rapidement.
Pensez à vérifier auprès de l’ODARC la posture exacte de votre dossier de demande de subvention ! S’il manque une pièce, si l’agent de l’ODARC n’est pas passé chez vous constater les travaux, si vous n’avez pas reçu d’arrêté d’attestation de subvention vous ne pourrez être payé !

Les modalités de constitution de dossier ont changé depuis avril 2005 :
Aujourd’hui vous contacterez l’ODARC à Bastia pour une demande d’intervention.
L’ODARC renvoie un dossier précisant les pièces nécessaires au montage du dossier.
Un conseiller des chambres d’agriculture, ou un agent de l’ODARC se rend chez vous pour étudier votre projet par un « diagnostic global d’exploitation ».
Cette démarche est valable quelque soit l’investissement envisagé.
Investissements éligibles : matériel d’élevage, traite, cheptel, bâtiments, forage, analyses d’hydogéologues… Ils peuvent être financés entre 50 à 60% pour les JA et jusqu’à 100% HT, par exemple pour l’aménagement d’un bâtiment existant (5% de frais de dossiers).
La validité des dossiers est de 5 ans c’est à dire que le cumul des demandes de subventions sur 5 ans ne peut excéder 150 000 E HT.
Alors que l’Assemblée Territoriale a délibéré en mars 2002 le financement à 75% de la mise aux normes des fromageries cela n’a jamais été appliqué. Casgiu Casanu est intervenue à plusieurs reprises en ce sens.
Aujourd’hui le changement de statut de la Corse au sein de l’Europe ne changera pas (à priori) les taux de financements. Mais ce qui est sûr c’est que l’enveloppe globale sera réduite au 1e janvier 2007.
La date limite pour engager les travaux et bénéficier de l’enveloppe actuelle est fixée au 31/12/06 (date limite de factures : 31/06/07).
Ensuite, le nombre de dossiers financés diminuera puisque les taux restent les mêmes mais l’enveloppe est réduite.

Nous avons lancé lors de la X ième édition de « a fiera di u casgiu » la campagne d’information autours du fromage fermier. Aujourd’hui, les fermiers qui nous avaient renvoyé la charte signée ont reçu dépliants, affiches et macarons. Ceux-ci sont distribués à volonté à tous les adhérents de Casgiu Casanu. N’hésitez pas à nous contacter pour en bénéficier.

Son application est obligatoire pour les fermiers dispensés à partir de janvier 2006. Ce guide formalise vos pratiques d’identification et de maîtrise des risques au cours des processus allant de la conduite de vos animaux à la mise en vente de vos produits.
Nous organisons des formations collectives. L’attestation de formation peut vous être demandée par les DSV pour toute demande de dispense d’agrément ou son maintient.
Chaque producteur est ensuite appuyé par un conseiller pour rédiger son propre guide des bonnes pratiques.
Les DSV contrôleront le bon emploi du guide et l’effectivité des mesures de maîtrise des risques par le producteur.
Pour les producteurs en agrément ou en vente directe, cette démarche est volontaire. Les producteurs en agrément ont déjà dans leur dossier une démarche de maîtrise des risques. L’attestation de formation à ce nouveau guide ou la possession du guide n’est donc pas exigible par les DSV pour ces producteurs.
Prochaines formations : Lycée agricole de Sartène 7 juin, Chambre d’agriculture de Corse du Sud 14 juin, cet été à Corté

u[ Travaux à la FNAPF (représentant les fermiers au niveau national) ]u

Au niveau national, nous participons à différents groupes de travail :
Définition du statut de fermier, en tant que petite structure familiale, où le producteur est indépendant et responsable de ses choix techniques.
La FNAPF recense les incompréhensions ou excès d’exigences parfois constatées des services vétérinaires pour la production fermière. Contactez-nous afin que nous fassions remonter ces difficultés et puissions négocier au niveau national sur la base de cas concrets pour permettre à tous les fermiers d’exercer en toute légalité.
En tant que petite structure non industrielle, nous ne pouvons être soumis aux même exigences de structure. D’ailleurs, la nouvelle réglementation européenne laisse une marge de manœuvre pour les petites structures situées dans des régions à fortes contraintes géographiques.
Les producteurs fermiers se situent en plein dans ces définitions. A nous aujourd’hui de faire remonter nos spécificités (pratiques traditionnelles d’élevage et de transformation), pour les protéger de l’application directe et brutale de la réglementation.
Ces travaux sont en cours à Casgiu Casanu grâce aux enquêtes que nous réalisons sur les pratiques traditionnelles. Il nous reste une cinquantaine d’enquêtes à réaliser pour lesquelles nous vous contacterons.

- Les bergers qui ont participé à l’action de solidarité pour un éleveur victime d’un incendie en mai organisent à Sartène ce samedi 4 juin une soirée repas et concerts. Les fonds récoltés iront au bénéfice de l’éleveur, tout comme les fonds issus de la vente des produits 14, 15, 22 et 29 mai.

- 9 juin : Réunion Casgiu Casanu au lycée agricole de Sartène, bilan des démarches collectives de ces derniers mois (foires, …).

- Prochaine AG de Casgiu Casanu à Omessa le 29 juillet. Nous débuterons à 16h et poursuivrons sur un repas convivial…

- Deux voyages sont proposés : Inscrivez-vous vite !
Dans le Pays Basque pour participer au forum mondial du berger du 21 au 24 septembre. 28 régions invitées (Espagne, Mexico, Serbie, Nouvelle Zélande…). Voyage et hébergement prévu pour 2 bergers.
Dans les Alpes de Haute Provence : 23 et 24 septembre : Journées fermières Européennes à Forcalquier, avec un marché de producteurs fermiers…, visite de fermes, conférences débat… Vous serez logés & nourris chez des producteurs locaux.

- La Table Corse, société exportant des produits corses sur le continent est en contact avec les galeries Lafayette qui souhaitent commercialiser des fromages fermiers corses dans leurs magasins (Lafayette Gourmet). Ceci débuterait mi-octobre 2005. Les fermiers intéressés, disposant de l’agrément CEE, peuvent contacter Dominique Santoni au 04 95 23 61 66/Fax : 04 95 23 61 65.

- Financement à 50% HT des analyses sur le lait ou fromages par l’ILOCC (06 74 64 08 07).