Les 6 et 7 Mai ce sera notre fête, celle de nos fromages, et nous les exposerons avec fierté sous le chapiteau de la Fiera di u Casgiu.

L’euphorie de la fête nous plongera dans une ambiance où nous serons bien chez nous, sûrs de nous, convaincus de représenter une force inébranlable, heureux de pouvoir offrir au public fidèle nos fromages.


Tout est donc pour le mieux dans le meilleur des mondes, … et pourtant.
Si depuis plusieurs années nous étions inquiets pour l’avenir de la profession, c’était à cause du laxisme de nos responsables politiques, incapables de soutenir dans les faits notre profession à travers des mesures incitatives.

Aujourd’hui, notre souci est d’un autre ordre. Nos activités risquent d’être saccagées par la stratégie du profit des transformateurs laitiers d’ici et d’ailleurs. Comment ? Deux tromperies en perspective si nous faiblissons :

1 : Le terme fermier pourrait être élargi aux industriels ;
2 : Ces même industriels de Corse souhaitent s’appuyer sur l’image de la Corse pour vendre des produits étrangers à l’île.

Ces deux faits affecteront gravement notre profession en trompant délibérément le consommateur. Notre mobilisation contre le décret fromage continue avec leur soutien. Notre mobilisation contre la logique des industriels locaux doit se renforcer :
La stratégie du profit pousse les industriels laitiers de Corse à trouver de nouveaux marchés, et il leur faut donc toujours plus de fromage et toujours plus de lait, à moindre coût. Ils les cherchent partout où c’est moins cher, hors de Corse, notamment en Sardaigne, et même ailleurs, et le fromage qu’ils vendent n’aura bientôt plus de corse que le nom !

Tous les bergers, producteurs fermiers ou apporteurs de lait aux industriels sont engagés dans la même galère, qui conduira inéluctablement à la dévalorisation de leur travail, et à leur disparition, comme cela s’est passé partout ailleurs où la logique industrielle et financière a prévalu sur tout le reste. Tous les bergers de Corse doivent être solidaires et entraîner avec eux les consommateurs de Corse, afin que le fromage corse soit fabriqué exclusivement avec du lait produit en corse.

L’heure est à la mobilisation à la communication avec les consommateurs.

Nous n’accepterons pas que le mensonge régulièrement utilisé par les industriels à l’insu des consommateurs contribue à la disparition de notre profession.

Si nos produits existent aujourd’hui, s’ils ont permis à 18 laiteries d’exister, c’est parce sur cette terre des hommes et des femmes continuent d’élever des brebis et des chèvres et produisent du lait en transmettant et en renouvelant les savoir-faire. Sans ces hommes, ces femmes et ces animaux il ne peut y avoir de fabrication fromagère en Corse ! La Corse doit rester cette terre pastorale qui a su allier tradition et modernité, et nos fromages fermiers ne serviront pas de caution à une production industrielle alibi.

Les consommateurs informés doivent se joindre à nous pour arrêter ce rouleau compresseur, qui nous mènera tous à la ruine. Nous avons tous les atouts nécessaires pour mener ce combat et avec eux nous allons gagner, car nos élevages et nos produits répondent à l’attente de tous. Ils sont l’avenir d’une Corse qui prend en main son destin, parce qu’ils sont corses, vrais et sains.

Marie-Paule Cesari

Pensez à réserver rapidement vos stands, les places sont chaque année plus limitées ! Contact au 04 95 47 15 19.
Casgiu Casanu ne fera pas de vente collective sur la foire. En revanche nous piloterons les animations autours de la connaissance de nos produits et de notre métier : dégustation permanente des produits présents sur la foire, fabrications de fromage et Brocciu, ateliers pour les enfants en partenariat avec l’association slowfood, présente sur notre stand… Cette année nous invitons les fermiers de Païsalpes (Alpes de Haute Provence) qui nous ont invités en 2005 pour les journées fermières européennes. Pour participer à l’animation n’hésitez pas à nous contacter.
Au cours de la foire aura lieu le concours régional des fromages fermiers Bastelicacciu, Venachese, Niolu, et Sartinese. Contactez nous pour y faire concourir vos produits.

Aujourd’hui le changement de statut de la Corse au sein de l’Europe ne changera pas (à priori) les taux de financements. Mais ce qui est sûr c’est que l’enveloppe globale sera réduite au 1e janvier 2007.
La date limite pour engager les travaux et bénéficier de l’enveloppe actuelle est fixée au 31/12/06 (date limite de factures : 31/06/07).
Ensuite, le nombre de dossiers financés diminuera puisque les taux restent les mêmes mais l’enveloppe est réduite.
La validité des dossiers est de 5 ans c’est à dire que le cumul des demandes de subventions sur 5 ans ne peut excéder 150 000 E HT.

Comme vous avez pu le voir dans la presse nous dénonçons le fossé existant entre l’image diffusée dans les médias par l’ODARC, qui « installent des jeunes à 102% » et notre réalité. Nous continuerons en ce sens pour faire pression afin que les dossiers en attente soient enfin réglés. N’hésitez pas à nous faire part de vos difficultés afin que nous les agrégions au nombre des dossiers que nous suivons déjà.

Le plan de relance est aujourd’hui dans les circuits de signature et devrait voir le jour pour la filière ovine et caprine rapidement. L’objectif global poursuivit est de renforcer les exploitations pour accroître la production. Des mesures incitatives au renouvellement du cheptel, mesures sanitaires… sont programmées pour renforcer les élevages. Faciliter les conditions d’accès au marché pour les produits fermier est l’objectif de notre côté.
Nous vous fournirons des infos plus précises dès que possible.

Depuis notre campagne de communication, nous sommes régulièrement contactés par des distributeurs divers (restaurateurs, détaillants en fromage, boutiques de produits corses, grossistes…) locaux, nationaux & internationaux, les offices de tourisme de chaque micro-région… par soucis de confidentialité nous ne délivrons jamais la liste des fermiers dont nous disposons. Pour que nous puissions vous mettre en contact si vous êtes intéressés pensez à remplir le questionnaire joint pour figurer sur notre site internet.


Par ailleurs pour faciliter la prise de contact entre distributeurs et producteurs nous organiserons en juin plusieurs dégustations de produits pour ces distributeurs. N’hésitez pas à nous contacter pour y participer ou pour que vos produits y soient présents.
Cette démarche permettra par la suite de faciliter, pour ceux qui disposent de l’agrément l’envoi de produits sur le continent ou à l’étranger en regroupant les commandes.

Notre mobilisation contre le décret fromage élargissant le terme de fermier aux affineurs et laitiers ne faiblit pas. Le décret a été validé en conseil d’Etat le 24 janvier. Nous avons travaillé avec Que choisir en parallèle qui nous soutien à 100%. Suite à l’article paru dans ce magazine, le ministère de l’agriculture nous a proposé de travailler sur l’invention d’un nouveau terme : « affiné à la ferme » : ce serait notre nouveau mode de distinction des laitiers auxquels cèderions le terme de fermier. Le conseil de Casgiu Casanu s’est prononcé contre cette proposition et aujourd’hui nous entamons une procédure de recours en conseil d’Etat. Appuyés par les consommateurs alertés (Que choisir, Slowfood…) nous aurons plus de facilité à inverser la vapeur ! Nous ferons une pétition en ce sens à Venaco, pétition qui englobera aussi l’actuelle volonté des laitiers locaux d’usurper l’image de la Corse.

Au début de l’année, le collège des laitiers faisait part de manière écrite de sa demande d’importer du lait pour fabriquer des fromages. Les produits corses aillant la côte, leur volonté d’accroître leur résultats individuels, les industriels laitiers officialisent aujourd’hui leur volonté de contenter de nouveaux marchés qu’ils ont été cherchés… Ceci en nous déclarant au départ : vous serez aux commandes de ce fonctionnement : « tout transitera de manière lisible par l’ILOCC ». En creusant un peu, ils souhaitent importer à partir de mai-juin… Alors pourquoi certaines laiteries arrêtent-elles de collecter en juin ? le prétexte du manque de lait qui ne tient pas la route depuis le départ est affiché. Faux prétexte ? Tout porte à le croire quand on sait que certaines laiteries vendent du lait à l’extérieur de Corse en forte période de production, que l’on se souvient des stocks avec lesquels certaines laiteries démarrent les saisons récentes… Au départ nous (fermiers et apporteurs) devions être aux commandes. Aujourd’hui nous demandons des garanties : prix minimum d’achat de ce lait au prix local ? Engagement sur une durée temporaire ? En retour : c’est un refus catégorique d’engagement.

La logique commerciale, qui n’étonne personne, est la seule qui guide ces chefs d’entreprise. Que la matière première vienne d’ici ou d’ailleurs, qu’importe du moment que l’image corse permette d’écouler les produits… au détriment de toute activité d’élevage locale qui selon certains d’enter eux de toute façon il n’est plus temps de s’y attarder… les bergers comme les chèvres & brebis corses « ne sont pas bons ! ». L’interprofession à travers ses trois collèges (laitiers, fermiers, apporteurs) doit se prononcer sur la demande des industriels. Casgiu Casanu s’est clairement positionné contre toute importation de lait. C’est l’opinion unanime des bergers réunis aux réunions micro-régionales pilotées depuis février par l’ILOCC.

De quel moyen disposons-nous pour empêcher ces actes ? Nous ne pouvons compter que sur nous même, notre mobilisation. Car vendre du produit « corse » fait ailleurs est tout à fait légal tant que nous ne disposerons pas d’AOC.

Nous vous invitons vivement à participer aux réunions micro-régionales de l’ILOCC à venir.
(contact : 06 74 64 08 07.)

Notre communication commence à porter ses fruits ! Ainsi nous vous joignons la charte pour 2006 que vous nous renverrez signée. Elle est inchangée depuis 2005 : engage le producteur bénéficiaire à ne transformer que les laits de son propre troupeau. Nous insistons sur la responsabilité de chacun à veiller à son respect pour renforcer sa crédibilité croissante. Nous serons pour notre part très attentifs à son respect nous vous invitons donc à la relire une nouvelle fois.
A l’heure où nous nous opposons à l’importation de lait par les laitiers l’ensemble des bergers utilisant le terme « fermier » doit s’assurer de correspondre au cadre qui est :
* Une exploitation où le lait du troupeau est transformé sur la fromagerie de la même exploitation.
* En sont exclus : tous les producteurs qui transforment le lait d’un troupeau qui n’est pas le leur. Les associations de fait entre frères, voisins … doivent évoluer vers des GAEC… Nous pourrons vous appuyer pour constituer ces groupements, les services juridiques des chambres, du centre d’économie rural sont compétents pour le montage de ces dossiers.

Nous vous proposons toujours macarons autocollants, dépliants et affiches sur adhésion et signature de la charte.

Pour vos points de vente : réglettes à insérer dans les glissières des rayons de magasins, stop rayons et leur support, dépliants, affiches, adhésifs pour vitrines.
Pour vous : sacs plastiques photodégradables, papier alimentaire, sacs à fruit kraft, banderole pour marchés, foires, macarons.


Pour l’année 2006 l’adhésion de base est de 15 Euros.
Pour les producteurs intéressés par les nouveaux outils la cotisation est fixée à 65 Euros : 15 Euros de cotisation de soutien et 50 Euros pour les outils.

Ce « pack » à 50 Euros comprend :

Sacs à fruits 1Kg : 1000 exemplaires
Et /ou Sacs à fruits 2Kg : 1000 exemplaires
Sachets biodégradables : 1000 exemplaires
Papier alimentaire (format 32*50) : 1 boîte de 10Kg (1200 feuilles)
1 adhésif véhicule.

Selon l’écoulement de ce « stock » nous pourrons vous en remettre de nouveau.
Ceci est une opération de lancement, n’hésitez pas à nous contacter pour toute remarque.
Nous rencontrerons prochainement les « pilotes » du réseau de GMS en Corse avec l’ILOCC afin de clarifier l’espace réservé aux fromages en partenariat avec l’ILOCC avec nos nouveaux outils.

Ca y est ! Vous pouvez vous connecter sur www.casgiucasanu.fr. Vous y découvrirez notre nouveau site. Il est destiné à informer le public sur nos productions et nos produits. Tous les producteurs adhérents désireux de figurer sur notre rubrique « découvrez l’île de Beauté en prenant la route des fromages ! » peuvent nous contacter et renvoyer le questionnaire joint à ce bulletin.
Ce site vous est surtout destiné pour vous tenir informés de nos activités, de votre actualité, des conditions de production… Même s’il est certain qu’à l’heure actuelle peu d’entre vous dispose d’un accès performant, ne doutons pas que les promesses portent leurs fruits…
Vous pouvez nous contacter directement ou par mail pour agrémenter l’information qui y est diffusée. Pensez-y notamment pour des évènements, des petites annonces à passer, des infos à demander (rubrique nous contacter).

Il est d’application obligatoire pour les fermiers dispensés à partir de janvier 2006. Il formalise vos pratiques d’identification et de maîtrise des risques au cours des processus allant de la conduite de vos animaux à la mise en vente de vos produits.
Des formations collectives ont eu lieu et nous réalisons actuellement les guides chez chaque producteur ayant assisté à la formation.
L’attestation de formation peut vous être demandée par les DSV pour toute demande de dispense d’agrément ou son maintient.
Les DSV contrôleront le bon emploi du guide.
D’autres formations collectives auront lieu en 2006 (courant de l’été). Néanmoins nous vous invitons à vous rapprocher rapidement des Chambres d’Agriculture ou de Casgiu Casanu.

En Haute Corse, votre GDS vous propose :
- Aide à la vaccination et au déparasitage interne des cheptels
- Prise en charge de certaines analyses
- Désinfection / Désinsectisation des bâtiments
- Transport du bétail
- Réductions sur certains produits vétérinaires
N° à contacter : 04 95 47 67 17

En Corse du Sud, votre GDS vous propose :
- Action avortement
- Action piétin
- Désinfection / Désinsectisation des bâtiments
- Registre d’élevage
N° à contacter : 04 95 23 51 86

Vos deux GDS vous proposent :
- Action audit d’élevage en filière ruminants – Ovin/Caprin et Bovin
- Possibilité d’AIDE au DIAGNOSTIC lors de problème sanitaire majeur
- Caisse de solidarité
N° à contacter : 04 95 24 26 95

Assemblée Générale de l’AOC Brocciu Corse se tiendra le vendredi 28 avril à 10h à l’amphi de l’IUT de Corte.

Le prochain CA de Casgiu casanu aura lieu en juin 2006 et notre AG courant de l’Eté.

A vendre tank à lait de 380L contactez M. Saladini à Macinaggio (04 95 35 44 67).

Matériel d’occasion d’élevage et de transformation (machine à traire, tank à lait) : contacter Jean Louis Alibert au 06 71 17 42 40. Pièces détachées neuves : Etablissements Olmière (marques Laval & Gascogne) : 05 63 71 54 90/06 71 17 42 42.

Il est aujourd’hui possible d’obtenir un référencent pour commercialiser des produits en grandes surfaces exigeant des codes barres. Contactez-nous.

Cherchons une machine à traire 12*24 et une bassine de caillage d’un volume de 150 à 200 L.

A vendre Quai de traite et cornadis (chèvres) 9 places. Contactez M. Donsimoni : 06 18 68 19 44.

Brebis et agnelles de qualité à vendre, (adhérent UPRA, suivi contrôle laitier) prix intéressant. Contactez M. Fouquoire au 06 03 01 34 10.

Une 50 aine de chèvres en production à vendre contactez Mme Castagnoli au 04 95 44 02 29.

CAPRA CORSA recrute un/e animateur/trice, contactez son Président Clément Paoli au 06 70 47 30 76.

Fromagora, la rencontre caprine nationale, se tiendra les 13 et 14 mai dans l’Indre, ateliers techniques, visites d’exploitations, fête de la chèvre, concours national du fromage de chèvre fermier… contactez-nous rapidement.

Nous prévoyons un voyage d’étude au Pays Basque Nord en septembre. Des actions mises en œuvre en élevage et transformation fromagère y seront étudiées avec les organismes et producteurs locaux. Pour plus d’infos contactez-nous.

En partenariat avec l’association Slowfood de Corse : « U pranzu », nous participerons à Terra Madre et au salon du Goût de Turin du 26 au 30 octobre 2006. Pour plus d’info contactez-nous.

En Espagne, province de Segovia, rencontre mondiale des bergers nomades et transhumants : 26 au 30 octobre 2006. 40 pays représentés. Débats : conditions de production actuelles et alternatives aux difficultés rencontrées. 1e Octobre traversée de Madrid avec les troupeaux transhumants : revendiquer une fois encore le respect des chemins de transhumance et la liberté de mouvements des bergers transhumants. Contact : Jesus Garzón, Asociación CONCEJO DE LA MESTA, Cantabria, pastores.sinfronteras@pastos.org Tel: 659 20 90 95 Fax: 942 700 753