En tant que vice-président de Casgiu Casanu, je tenais à m’insurger contre certaines pratiques qu’on a pu constater lors du SIA en mars 2007.
En effet, on a pu voir, avec stupeur, à proximité du stand institutionnel (ODARC, Crepac …), un stand présentant des soi-disant fromages corses sans emballage ni étiquetage. La personne qui les vendait n’était pas producteur fermier et aucune information n’était donnée aux consommateurs. De visu, cela veut dire que le produit pouvait avoir n’importe quelle provenance même hors de Corse et être aussi bien d’origine ovine, caprine et pourquoi pas bovine.
Donc, je me pose la question : comment est-il possible que cette personne puisse vendre du fromage en toute tranquillité, alors qu’à nous producteurs fermiers, on nous impose des autocontrôles d’être aux normes CEE, et de tenir un cahier de traçabilité ? Où est la traçabilité dans ce cas ? Quand on pense que des agriculteurs se démènent pour valoriser et développer leur produit avec de lourds investissements et surtout qu’ils doivent faire face aux pressions qu’exercent les DSV, DASS et répression des fraudes…concernant l’hygiène, l’eau, le matériel (inox) et bien sûr la traçabilité.

Pourquoi ces gens-là ne sont-ils pas contrôlés ?
Pourquoi nous et pas eux ?

Enfin une chose est sûre, l’association Casgiu Casanu veillera à ce que ce genre de dérive frauduleuse qui porte tort à l’agriculture paysanne soit dénoncé.

Jean-Christophe SAVELLI

Plus de 200 foyers ovins atteints par un nouveau sérotype (1) ont été recensés depuis l’automne 2006 en Sardaigne. Si à ce jour aucun cas ne s’est déclaré en Corse, les suivis montrent que différents vecteurs sont présents et risquent de reprendre en ce début de printemps leur activité.
Contre ce nouveau virus aucun vaccin n’existe. Il est donc indispensable d’assurer une protection maximale de vos cheptels ovins en combinant : vaccination (protection contre virus 2 & 4) et application régulière de Versatrine.
Ces 2 mesures sont totalement gratuites.
Pour retirer la versatrine contactez le GDS de votre département :
2A : Valérie Pitoun :
04 95 23 51 86,
2B : André Alfonsi :
04 95 47 67 17.
La vaccination étant obligatoire (contre 2 & 4), les éleveurs dont les cheptels ne sont pas à jour sont invités à prendre contact au plus vite avec leur vétérinaire sanitaire.

Ce 18 avril nous avons participé à une délégation reçue au ministère de l'agriculture. Si la position du ministère était rigide, celle des producteurs et des consommateurs n'a pas faiblit: réserver le terme fermier aux agriculteurs et ne pas l’élargir à d’autres opérateurs: affineurs, industriels... Le ministère a reconnu les lacunes dans la consultation pour élaborer le projet de décret. Il s'engage à effectuer une nouvelle consultation où cette fois nous aurons voie au chapitre par la FNAPF (Producteurs Fermiers National).
Affaire à suivre donc…

Marcel CESARI est berger à Riventosa. Il nous raconte son expérience du service de livraison organisé par Casgiu Casanu en partenariat avec des transporteurs frigorifiques.

Casgiu Casanu :
Depuis quand et combien de fois avez vous utilisé le service livraison ?
Marcel Cesari : J’ai utilisé ce service une dizaine de fois depuis le début février, pour des destinations assez éloignées de mon exploitation.


CC : Qui peut profiter de ce service ?
MC : Tous les producteurs fermiers adhérents de l’association Casgiu Casanu.


CC : Concrètement, que devez vous faire pour faire partir un colis ?
MC : Une fois la commande de fromage passée par le commerçant, j’appelle le secrétariat de Casgiu Casanu pour lui communiquer le poids du colis et le lieu de livraison avec les horaires d’ouverture et de fermeture du magasin s’il s’agit d’un nouveau client. Les informations seront transmises au transporteur qui prendra contact à son tour avec le producteur pour fixer un rendez vous au point de ralliement. Il est important de consulter les plannings de passage des transporteurs et d’appeler le bureau de l’association au plus tard la veille au matin du passage du transporteur dans sa ville.


CC : Comment se passe l’enlèvement ?
MC : Le colis avec adresse et n° de téléphone du commerçant est remis au chauffeur avec trois BL, un pour le transporteur, un pour le commerçant, et le troisième pour le producteur.


CC : Quelles sont les villes que vous avez ainsi pu livrer jusqu’à présent et pour quels types de clients ?
MC :Pour les villes il s’agit de Portu Vecchju, Prupria, Aiacciu, Bastia.
J’ai livré mes clients habituels : magasins de produits corses, épiceries fines, marchés (Aiacciu).


CC : Quel est le coût de ce transport ?
MC : 10 € pour un colis de 20 Kg. (0,50€/kg quelque soit le poids transporté et la distance parcourue)


CC : Pourquoi avez-vous eu recours à ce système de livraison ?
MC : Pour deux raisons essentielles.
La première est d’ordre pratique à savoir qu’il permet ainsi d’être plus présent sur l’exploitation, qu’il limite les ruptures de stock chez le commerçant et répond donc au plus près à la demande. Il permet également d’alimenter les grands centres urbains de corse et d’oxygéner ainsi le marché local, surtout dans les régions à forte densité pastorale.
La deuxième raison est plutôt d’ordre général et collectif.
Dès la première édition de «  A Fiera di u Casgiu  » la volonté des organisateurs a été de rassembler le maximum de producteurs fermiers de toutes les régions de Corse en un même lieu et sur deux jours afin de montrer, de faire déguster et de vendre bien sûr, les différents fromages fermiers de l’île. Le travail de la commission technique de la foire, des producteurs, des membres du jury du concours et la communication qui a suivi, a contribué à ce que les milliers de visiteurs/consommateurs venus sur le champ de foire s’intéressent davantage à la diversité de la production fermière et plus particulièrement aux principaux types de fromages.
Grâce à ce système de transport, l’expérience de ces deux jours de foire pourra être prolongée sur la totalité de la campagne et sur tout le territoire corse. Le consommateur pourra ainsi trouver dans son propre lieu de vie et régulièrement des fromage fermiers typiquement différents.


CC : Etes vous satisfait du service ?
MC : Jusqu’à présent tout c’est bien passé mais il est possible d’améliorer le système, en prenant connaissance du circuit du transporteur afin de trouver le lieu de rendez vous le plus proche de l’exploitation et pour certaines régions, voir s’il est possible de trouver un lieu de collecte commun (station service , magasin …).



Comme en témoigne Marcel, le nouveau service de transport est aujourd’hui en plein essor et les producteurs en sont satisfaits. La preuve en est, la quantité de fromages transportés par la Casincaise et la Steb pour les producteurs de Casgiu Casanu n’a cessé d’augmenter : 80kg en janvier, 190kg en février, 550 kg en mars…

Les conditions d’agrément
Une note de service de la centrale des DSVs précisera bientôt, comme dans l’ancien système, les pièces à fournir pour constituer le dossier d’agrément et les justificatifs à conserver. Parmi les actuels fermiers de Corse du Sud aucun ne bénéficie à ce jour d’agrément définitif. Toutefois il semble que la transformation : agrément provisoire à définitif se passera sans encombre pour la plupart. Si cela n’est pas le cas nous interviendrons avec nos partenaires habituels pour favoriser cette évolution.
A ce jour un point est l’objet d’interprétation divergente entre professionnels & administrations : celui des enregistrements et justificatifs à fournir.

N’hésitez pas à nous contacter pour toute info ou appui.

Nous avons participé à plusieurs réunions nationales & rencontrerons bientôt les services vétérinaires locaux pour éclaircir la situation. D’autres points posent en effet question, faîtes nous part de vos expériences

Nous vous rappelons l’évolution du sigle d’agrément pour les producteurs qui en disposent :

Aujourd’hui
F
2B-001-01
CE(E)

A compter de 2009 au plus tard :
FR
2B-001-01
CE


Analyses de fromages :

Les critères restent les même pour listeria & salmonelle.
Le critère Escherichia Coli n’est plus recherché.
Pour les Staphs les seuils sont revus : anciens : 1000-10000, nouveaux : 10 000- 100 000, mais le stade de recherche est le moment de développement maximum des staphs dans vos fromages : lorsqu’ils sont frais.

La traçabilité est mise en avant

Tout ce qui entre/sort de l’exploitation doit être traçable. Pour vous organiser, le mieux est de demander à vos fournisseurs d’éditer une facture à la date de livraison & d’éditer de même vos factures à la date de vos livraisons. Car ce qui compte c’est : qu’est ce qui entre/sort, où et quand ?Ainsi, plutôt que de garder les bons de livraison, vos factures font office de traçabilité.
Dans l’atelier, différents systèmes simples existent pour suivre vos lots de fromages. Dans le Sartenais nous testons actuellement les pastilles de caséine pour identifier la tomme.

Suite à de nombreuses sollicitations nous vous informons des conditions réglementaires d’étiquetage :


Cas où l’étiquetage de chaque produit n’est pas obligatoire :

Vente directe à la ferme par le producteur de fromages non préemballés (le producteur délivre au consommateur l’information nécessaire.)
Vente directe, autre qu’à la ferme, par le producteur, de fromages non préemballés : un écriteau proche de chaque type de produit indique : la dénomination du fromage (voir + bas), et « fromage fermier » (facultatif)
Vente indirecte par le producteur à un détaillant vendant votre fromage au rayon « à la coupe ».  Le commerçant dispose un écriteau identique au cas précédent


Cas où l’étiquetage individuel est obligatoire :

Vente directe par le producteur de fromages préemballés différents : vente de fromages sous cellophane dans les foires…
Vente par le producteur à un intermédiaire de fromages livrés préemballés différents en rayon coupe ou tout fromage vendu en libre service.

Dans ce cas, indiquez lisiblement :

Dénomination du fromage : nom de votre fromage (s’il en a un) complété par « brebis » ou « chèvre » ou la mention « lait de mélange chèvre-brebis » selon les cas. (Attention !!! ce que nous appelons traditionnellement « fromage frais » en Corse n’est pas reconnu en tant que tel par la réglementation. Ce que nous faisons est du « fromage non affiné » et c’est ainsi qu’il faut le nommer sur votre étiquette)
La mention « au lait cru » (si c’est le cas : lait non chauffé au delà de 40°C. L’indiquer en pasteurisant même une petite partie du lait est une fraude réprimée par la DGCCRF)
La quantité nette sauf si vente à la pièce traditionnellement.
DLC (Date Limite de Conso) pour les fromages non affinés et Brocciu Frais, DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) pour les fromages affinés, Brocciu Passu…
Numéro du lot de fabrication
Si besoin indiquez les conditions de conservation (dans ce cas vous êtes tenus de les respecter au cours de vos livraisons).
La liste des ingrédients en cas d’adjonction d’épices, plantes aromatiques…
Nom et coordonnées complètes du producteur.
L’estampille CEE si vous disposez de l’agrément CEE. Si vous êtes en dispense il est interdit d’indiquer votre numéro de dispense sur l’étiquette.
La mention « matière grasse indéterminée » ou « matière grasse non précisée » ou « matière grasse X% » (exprimé en % de Matière sèche, à n’indiquer que si vous pouvez le déterminer et le respecter).
Facultatif : la mention « fermier».


Vos livraisons?


Sur vos cartons faire figurer les indications suivantes :
Dénomination du fromage
Coordonnées complètes du producteur
La DLC ou la DLUO selon les cas
Le lot de fabrication
Ajoutez-y votre numéro de dispense ou d’agrément sur les documents commerciaux : Bons de livraison, factures.

Les prix ?

Les prix doivent figurer sur chaque pièce préemballée ou sur le panneau qui accompagne les fromages non préemballés. Si un ensemble de produits est vendu au même prix et sont disposés ensemble, même préemballés leur prix peut être affiché sur un unique écriteau à proximité.




Le Brocciu 

Nous vous rappelons que ce produit bénéficiant d’une AOC, ne peuvent utiliser la dénomination « Brocciu » ou « Brocciu Corse »… que les adhérents au syndicat. Les autres mentionnent « Brousse » ou « fromage de lactosérum ».
Il faut indiquer la mention « AOC » en caractère au moins des 2/3 des plus grands caractères de l’étiquette.

CC: Contexte d’installation ?
JCS : En 1999, mon beau-père chevrier allait cesser son activité ; après 10 ans dans un tout autre secteur, j’ai demandé un Congé Individuel de Formation au cours duquel j’ai suivi le BEPA. J’aidais régulièrement mon beau-père sur son exploitation. J’ai effectué une cession-reprise.

CC: La fromagerie de départ ?
JCS: L’exploitation caprine existait. Nous demandé la dispense d’agrément pour la fromagerie existante : 1 paillé d’une pièce. Nous avons rallongé la dalle en béton existant & fait un « glaçage » pour lisser le sol. Pour les murs, j’ai installé des panneaux isolants en polyuréthane. Les DSVs nous ont accordé une dispense cette pièce de 45 m2. Une analyse d’eau (B3C2) nous a été demandée pour le forage et une analyse de fromages réalisée. Notre dossier pour la construction d’une fromagerie aux normes CEE était en cours.

CC : La fromagerie aux normes?
JCS : En 2003 j’ai entamé les travaux
pour la construction d’une fromagerie aux normes près de mon exploitation d’élevage. L’ODARC a participé financièrement et dans la conception du bâtiment. Le conseiller fromager de la Chambre m’a directement aidé pour concevoir le plan de la fromagerie soumis aux DSVs qui l’ont validé. L’ODARC a également élaboré la demande de permis de construire déposée en mairie.

CC : Agrément de votre captage d’eau potable?
JCS : Avec la validation des plans de notre fromagerie par les DSVs, l’autorisation préfectorale d’utiliser l’eau du captage était l’autre priorité pour obtenir le permis de construire.
J’ai constitué un dossier auprès de la DDASS. Un hydrogéologue s’est rendu sur place pour évaluer les moyens à mettre en œuvre pour garantir cette potabilité : 2 vacations : environ 800 Euros. Une analyse de première adduction a montré que l’eau du forage nécessitait un traitement (turbidité, bactério). L’hydrogéologue a évalué les mesures à mettre en œuvre : cabane fermée de protection du forage, clôturée (1,80m), couverture de la sortie des tuyaux et mettre en place un traitement UV.

CC : Le traitement de l’eau ?
JCS : Le système UV & sa pose m’ont coûté 2500 Euros. Tous les ans 2 analyses B3 C2 sont réalisées par la DDASS : 196 euros/analyse. Tous les 2 ans je change la lampe UV (75 Euros). J’ai installé un programmateur ainsi la lampe fonctionne uniquement selon mes besoins : 6h-20h. L’été je n’ai plus besoin d’eau potable le système UV est à l’arrêt . Je dispose de l’eau du forage pour d’autres utilisations.

CC : Quand avez-vous adhéré au service ?
MPC : Début 2006 après avoir rencontré le coordinateur du service.

CC : Quelle était votre motivation ?
MPC : Très forte car j’avais bon espoir que ce service voit enfin le jour.

CC : Quelle est la formule que vous avez choisie en 2006, en 2007 ?
MPC : La formule de base : adhésion à 50 Euros annuelle qui
couvre bien les principaux motifs.

CC : Comment avez-vous repéré votre remplaçant ?
MPC : Le SERRACOR m’a informé de la présence d’une personne dans le Cap Corse

CC : Quel conseil pourriez-vous donner aux producteurs pour dénicher le remplaçant?
MPC : De repérer les personnes susceptibles de répondre à nos besoins et disponibles par rapport à leurs occupations par actuelles.

CC : Concrètement pour quel usage avez-vous fait appel au SERRACOR en 2006 ?
MPC : A plusieurs reprises pour le motif de mandats professionnels (mobilisée à Casgiu Casanu, ILOCC…) J’ai aussi pris 10 jours de congés fin octobre (pas de production à cette période).
CC : Quels sont les avantages ?
MPC : dormir sur ses deux oreilles sachant que les animaux ne sont pas abandonnés.

CC : Et les inconvénients ?
MPC : Petites questions quand même sachant que la personne ne connaît pas le troupeau et n’est pas vraiment berger. Mais avec un contact journalier (même téléphonique) tout allait bien.

CC : Pensez vous continuer sur la même formule ?
MPC : Oui. Si possible y ajouter la traite, donc besoin de former la personne. Il est très important pour nous fermiers de développer ce service. Il ne faut pas attendre d’en avoir besoin (ce qui peut arriver très vite) pour adhérer, car l’existence du service tirent à la motivation des producteurs et à leurs nombreuses adhésions (système mutualiste).

Comme chaque année nous tiendrons un stand d’information et d’animations. Tous les publics sont visés : jeux pour enfants, fabrications commentées, dégustations vins Corses - fromages fermiers en partenariat avec Slowfood. Nous organiserons aussi chaque après midi des exposés, débats sur différents thèmes : l’annuaire et le service de transport comment ça marche ? La nouvelle réglementation hygiène, où en est-on ? Le terme fermier ? Le concours régional des fromages fermiers : son historique et fonctionnement actuel ? Des fabrications sont programmées chaque jour : Fromage à 12h et Brocciu à 15h. Cette année des brebis & chèvres corses seront présentes sur le champ de foire. Pour tenir un stand sur le champ de foire contactez vite « a fiera di u casgiu » :
04 95 47 15 19.

La commission technique de la Fiera di u Casgiu informe l’ensemble des producteurs fermiers que la première session du 8ème édition du Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse se déroulera à huis clos le samedi 28 avril 07 à Venacu à l’occasion de la 12ème éditions de la foire.
La 1ère session du concours est ouverte aux types de fromages suivants :
Type Sartinesi,
Type Bastelicacciu
dont la variante in ciarbeddu
Type Venacu,
Type Niulincu
Type Calinzana –
variante primaticciu
La 2ème session du concours qui se tiendra le 8 septembre à l’occasion de la Santa di u Niolu est quant à lui ouvert au type Calinzana vecchju.
Rappel des épreuves du Concours Régional
Le concours donne lieu à deux épreuves :
Une épreuve de typicité : Les membres du jury jugent si le fromage-candidat répond aux caractéristiques du type dans lequel il est présenté. Un macaron de typicité à valoir pour la campagne 2007-2008 sera attribué aux producteurs reçus à l’issue de l’épreuve. La délibération est faite à la majorité des 2/3.
Une épreuve d’excellence : Les produits reçus à l’épreuve de typicité sont ensuite présentés à l’épreuve d’excellence. Les membres du jury jugent le niveau de qualité et d’expression des critères de typicité. Les produits présentant des propriétés sensorielles d’un haut niveau de qualité sont retenus. Un macaron d’excellence à valoir pour la campagne 2007- 2008 leur sera attribué. La délibération est faite à la majorité.
Condition de participation
Les conditions de participation au concours sont décrites dans la charte et le règlement du concours qui peuvent -être consultés sur le site de la fiera di u casgiu.
La commission technique rappelle que chaque producteur qui satisfait aux réglementations et aux dispositions légales de la production fermière est habilité à participer au concours, y compris ceux qui ne sont pas exposant les 28 et 29 avril prochain. Les règlements de la charte du concours ainsi que les caractéristiques des types (durée d’affinage, poids etc.) sont disponibles auprès des membres de la commission technique. Contact: M.Cesari tel : 04 95 48 83 73 ou au 04 95 47 31 02.
Important : Les membres du jury régional jugent la typicité des fromages présentés au concours à partir de leurs caractéristiques sensorielles (durée d’affinage, forme, format, couleur, goûts etc.). Les 5 types de fromage sont définis au fil des dégustations régionales préparatoires. Ces dégustations ont lieu depuis le début du concours et réunissent le jury ainsi que tous les producteurs souhaitant donner leur avis.
Le lieu de production doit être situé sur le territoire de production historique d’un des cinq types de fromages. Le territoire de production historique est défini dans le règlement du concours comme l’aire décrite par les zones de transhumance de plaine, de piémont et d’estive traditionnelles. Les producteurs situés dans les zones limitrophes de ces zones peuvent concourir dans le type correspondant.. Par ailleurs le concours est ouvert à tous y compris au non exposants.
Pour la commission technique Marcel CESARI

La demande répétée de plusieurs fermiers pour participer à des formations techniques a enfin été comblée cette saison ! Déjà 4 formations se sont tenues et rencontré un succès. 1 première formation s’est déroulée en début de saison à Sartène et à Corte avec pour thème les difficultés rencontrées lorsque l’on reprend une saison en fromagerie fermière. Une deuxième session a eu lieu les 27 et 28 mars à Sartène et Corte autour des accidents récurrents en fromagerie fermière. Au cours de ces formations animées par Sébastien Pucet, les questions ont fusé et nous ne pouvons vous passez sur ce bulletin l’ensemble du compte rendu.
N’hésitez pas à nous le demander directement il est disponible pour tous nos adhérents !
Et surtout n’oubliez pas de vous inscrire pour les prochaines formations : elles se tiendront le 13 juin à Corte (INRA) et le 14 à Sartène (Lycée Agricole). Le thème central sera la qualité des laits de fin de saison qui peuvent conduire à un égouttage excessif des fromages qui prennent parfois l’allure de pierres…
Le coût de la journée est de 20 Euros (repas inclus).

Organisé par l’association Slowfood (voir nos précédents bulletins) ce salon vise à faire connaître et apprécier au grand public de nombreux produits alimentaires sous toutes leurs dimensions : connaître leur conception, savoir les déguster… Dans l’objectif de mieux faire connaître les fromages fermiers corses, Casgiu Casanu était présent à cet évènement. Nous y avons organisé avec le convivium corse « U Pranzu » un atelier de découverte des fromages fermiers insulaires en association avec les vins corses. Ces associations se sont révélées très fructueuses : le public a largement apprécié la qualité des produits proposés et était très curieux sur nos modes d’élevage, de fabrication… L’atelier a accueilli une quarantaine d’amateurs qui pouvaient ensuite acheter les fromages de leur choix, Casgiu Casanu proposant la vente sur place de quelques uns des produits dégustés.
Nous poursuivrons ces démarches en Corse et le prochain rendez vous est à « A fiera di u Casgiu ».

Ces données sont issues d’une étude qui date (1972) mais depuis malgré nos recherches nous n’avons pu trouver + récent & aussi intéressant.
L’étude a été réalisée par l’Instituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna (Sassari). 48 brebis sardes divisées en 4 lots sont suivies pendant 147 jours de lactation suite à 15 jours de traite bi-quotidienne & traitement similaire au 48 brebis adultes :
Lot 1 : 2 traites/jour : 6h et 18h (témoin), production : 225,8L/147jours.
Lot 2 : 1 traite/jour à 6h
Lot 3 : 2 traites/jour entre lundi & samedi (6h & 18h) & 1 traite/jour le dimanche à 6h
Lot 4 : 2 traites/jour entre lundi & samedi (6h & 18h) & 0 traite/jour le dimanche
Il ressort que : la brebis sarde supporte de grands intervalles de traite. Par rapport au témoin, les productions laitières des lots 2, 3, 4 sont respectivement réduites de 5,2%, 12,7%, et 23,9%. Les matières grasses et protéiques ne diffèrent pas significativement entre les lots. Mais l’allongement de l’intervalle entre les traites tend à diminuer leur quantité. La production de lait est fortement perturbée jusqu’au mercredi pour les lots 3 & 4. Pas de manifestation de mammites cliniques pendant l’expérience mais les lots 3 & 4 montrent une augmentation des cellules suite à la rétention lactée.
Concernant la Corse, à notre connaissance peu d’éleveurs pratiquent la monotraite d’autant plus en ovin. Dans notre prochain bulletin un d’entre eux témoignera.

U Pane Cottu
Ingredienti pè 4 persone :
200gr di Brocciu passu
1 spechju d’agliu
Pane duru
2 cughjare d’ogliu d’oliva

Ind’è un litru et mezzu d’acqua, mette fette di pane.
Fà coce incù l’ogliu, u Brocciu passu é l’agliu.
Lascià bullisginà mentre 15 minute, ghjè prontu.

Dans le cadre du développement de la région et de son patrimoine, le pôle touristique "Destination Ouest Corse" souhaite éditer une brochure reprenant les artisans et producteurs de ce territoire soit les 2 Sorru, La Cinarca , le Cruzzinu et les 2 Sevi. Ainsi tous les producteurs, éleveurs et artisans sont les bienvenus et peuvent se rapprocher du Pôle pour figurer dans ce guide gratuitement". Contact : Sandrine Pierron,- Pôle touristique Destination Ouest Corse, Sagone - Tél/fax : 04 95 24 55 62

Il n’y aura pas en 2007 de Fromagora, ni de concours national de fromages de chèvre fermiers. C’est pourquoi la FNEC et Fromagora ont décidé de s’associer à un concours international de fromages de chèvre, qui aura lieu à Moliterno (près de Naples) dans le cadre du Congrès de l’IGA de Bella du 24 au 26 mai 2007. Contactez-nous.

Nos packs d’emballages sous leur formule actuelle (fourniture d’une diversité d’emballages pour 50 Euros, non divisible) s’épuise. Certains articles sont encore disponibles, nous contacter.
Sans réponse de nos partenaires financiers pour une nouvelle édition d’emballage soutenue publiquement… nous avons pris contact avec divers fournisseurs. Les meilleures offres figurent ci-dessous :
Tous ces produits sont pré-imprimés « Casgiu Casanu » :
Du papier d’emballage complexe micro perforé : le top pour emballer, conserver & présenter vos fromages de qualité, taille : 32*25 : 104,95 Euros HT/1000 feuilles.
Sacs Kraft : Format 2 Kg : 18,75 Euros HT/1000 sacs. Papier paraffiné : 29 Euros HT/10 Kg.
Des sachets Bio-dégradables en amidon de maïs : 180 Euros le mille HT
Selon vos sollicitations nous pourrons faire partir une commande collective qui correspond à ces tarifs préférentiels. N’hésitez pas à nous contacter pour toute remarque.

L ’association « les flocons verts » organise comme tous les ans la fête des fromages de tradition à Pailherols (Aubrac). Cette année la Corse à l’honneur. La manifestation se déroulera les 2 et 3 juin.
L’association Casgiu Casanu, avec les partenaires de notre filière y participera. Nous vous proposons d’y participer à 2 niveaux :
nous aider pour l’animation, l’information du public (environ 10000 visiteurs) et vous pourrez aussi tenir un stand de vente pour vos produits. Les frais de déplacement, hébergement sont pris en charge grâce au CREPAC, tout producteur intéressé est invité à se faire connaître rapidement en nous contactant.

Nous vous proposons de participer à un voyage d'Etude au Pays Basque entre les 10 et 15 septembre. La production fermière y est importante et bien structurée surtout pour sa partie fromagère. Nous serons guidés par l'association des fermiers ARRAPITZ pour découvrir leurs conditions de production, leur organisation collective (achats groupés, analyses groupées...), la valorisation de leurs produits: points de vente collectifs, marque collective, AOC Ossau Iraty, l'enseignement spécifique fromager... Contactez nous si vous souhaitez y participer pour que nous nous organisions rapidement.

Déclaration de surface & ICHN, des permanences pour vous appuyer :
Les dossiers complets sont à retourner avant le 15 mai. Du 26 avril au 15 mai, la chambre de Haute-Corse tiendra des permanences dans ses antennes micro-régionales, tél : 04 95 32 84 40.
Pour la Corse du sud contactez la chambre au 04 95 29 26 00. Cinq permanences se tiendront à la SLCASUC, route de Bonifacio 20137 Porto-Vecchio, le 23,24 et 30 avril puis les 7 et 11 mai. Assistance des services de la DDAF : 04 95 51 86 01.

Salon International de l’agriculture 2007  : Cette année au vu des difficultés au sein de notre filière (financement pour les producteurs, importations de lait…) le CA de Casgiu Casanu a jugé qu’il était malvenu de faire figurer au Salon de l’Agriculture nos fromages fermiers. Ainsi nous avons décider de ne pas y participer collectivement, nous verrons si l’année prochaine le contexte nous le permet.
Le Concours Général Agricole a lieu pendant le SIA. Pour inscrire vos fromages fermiers contactez-nous. Sachez que les inscriptions sont clauses en octobre chaque année. Les droits de participation sont de 33 euros HT (droit fixe) et 90 euros HT par échantillon présenté. 

Recherche d’emploi

Patrick Chesnais, Technicien supérieur en IAA et IL chercherait un emploi en fromagerie fermière, contactez le au
06 22 32 20 32.

Mme Clothilde Foucherand cherche un emploi de gardiennage en estive. Disponible à partir du 20 mai vous pouvez la contacter au 06 08 50 96 54. Son compagnon peut également participer à la garde de l’estive. Contactez nous pour plus d’infos.

Achats
Le GAEC A Pasturella recherche un refroidisseur à bidons, tél : 04 95 46 10 73

Cherche 40 chèvres corses. Contacter Xavier Bocognano au 06 98 87 87 67.

Mlle Soton Johanna (Arbori) recherche une bande de 50 chèvres, tél:
04 95 27 92 60 ou 06 12 23 44 28.

Mme Montiery Josepha (Monaccia d’Orezza) recherche 50chèvres, tél : 04 95 33 76 18.

Ventes ou Dons
Donne couple de Borders Colley, appelez Stéphane au 06 86 87 79 30.

Vend 2 boucs corses. Contacter Xavier Bocognano au 06 98 87 87 67

Vend balles de foin, 40€ pièce sur Borgo, tél : 06 18 68 19 44

Gaston Murraciole à Riventosa vous propose des fabrications traditionnelles en jonc (fattoghje, cloche à fromage… ), contactez-nous.

Demande en fromages fermiers :
La reconnaissance de l’association & les travaux pour améliorer la commercialisation font que nous disposons à ce jour d’une longue liste de distributeurs sur la Corse & sur le continent ainsi nous ne les ferons plus figurer sur notre bulletin, contactez nous pour les connaître.

Fournisseurs de matériel : en Corse, sur le continent & à l’étranger :
De même nous disposons maintenant d’une longue liste de fournisseurs de matériel d’occasion & neuf pour l’élevage & fromagerie, contactez nous et selon vos besoins nous pourrons vous orienter.