Sept ans après notre regroupement en août 1999, nous pouvons être fiers d’être de nouveau réunis ici dotés d’outils qui nous permettent de voir plus clairement nos réalités :

D’une situation où chacun produisait, atomisé aux quatre coins de Corse, aujourd’hui notre outil collectif nous permet de connaître la répartition des producteurs et leurs problématiques micro-régionales. La présence et la disponibilité de l’association permet aux producteurs de travailler de manière plus sereine. Le réseau des producteurs se renforce par les rencontres régulières. Les producteurs s’ouvrent aux réalités des autres régions ce qui leur permet de mieux apprécier la réalité locale, leur environnement et échanger plus globalement sur des problématiques communes aux petits ateliers.

Cet outil collectif nous permet de franchir les étapes pour la réalisation de notre projet : à savoir renforcer la production fromagère fermière. En assurer le renouvellement : faire vivre nos savoir-faire traditionnels tout en saisissant les opportunités d’en réduire les contraintes.

Cette évolution est palpable dans nos relations avec les administrations : Un travail important a été réalisé collectivement pour recenser les pratiques traditionnelles dissonantes par rapport à la nouvelle réglementation. Aujourd’hui ce travail se poursuit pour saisir des adaptations réglementaires possibles, plutôt que de les subir jusqu’à en perdre notre identité. Pour cela, notre association trouve un appui essentiel dans le partenariat avec les techniciens des chambres d’Agriculture.
Au sein de l’ILOCC, nous représentons les fermiers et sommes associés aux choix pour la filière : nous avons contribué notamment à élaborer le plan de relance pour sa partie fermière.

D’autre part l’association bénéficie du soutien financier classique de l’ODARC mais cela n’empêche pas d’être combatifs pour soutenir les producteurs, nombreux, qui rencontrent des difficultés d’accès aux aides auxquels ils ont le droit.

Enfin l’association par son fonctionnement démocratique et collectif remplit son contrat moral. C’est à dire la construction d’une stratégie collective permettant de défendre de manière objective la profession, de revaloriser les producteurs, leur métier et leurs produits.

Nous partions d’une vision de la production fermière de Corse : archaïque et arriérée. Aujourd’hui nous sommes à constater notre avance sur d’autres productions ou régions car nous sommes en phase avec les attentes de la société : nos produits sont recherchés, notre mode d’élevage de plein air répond aux attentes de bien être des animaux, nous mettons en valeur des territoires voués sans notre présence à l’abandon…
Toutefois cette réponse aux attentes de la société ne suffit pas pour intéresser les décideurs et nous devons persévérer pour faire entendre notre situation qui est toujours critique et nos propositions dans l’intérêt de tous les fermiers et des consommateurs. Face à l’évolution du contexte nous devons nous soutenir, avec les consommateurs, dans l’objectif commun : la pérennité des petites exploitations malgré un environnement économique peu favorable.

L’activité de l’association cette année a permis le soutien de fermiers sur plusieurs dossiers concernant directement ou indirectement la production fromagère fermière. Il semble que de plus en plus d’adhérents fasse appel à nos services pour obtenir rapidement des informations, contacts, soutiens, conseils.
En 2005 nous avons consacré du temps à pister les dossiers (aides à l’investissement) bloqués de certains d’entre vous en demande d’un appui.
Comme nous l’avons écrit dans une série d’articles proposés mais non publiés par le Corse Matin, les producteurs sont excédés et découragés par les retards de versements de subvention. Cette situation bloque l’évolution des exploitations de nombre d’entre vous. Nous vous invitons à vous signaler rapidement auprès de l’association si vous rencontrez toujours des difficultés de règlement. (voir coupon joint)
Pour nous le constat est clair : il est intolérable que des exploitations familiales avec des ressources limitées comme les nôtres soient confrontées à des retards de paiement. Lorsqu’il s’agit de plusieurs dizaines milliers d’Euros, on comprend aisément que nombre de fermiers restent frileux quant à la mise aux normes CEE.
Face à ce constat, une délégation de Casgiu Casanu a été nommée en AG pour rencontrer le bureau de l’ODARC réunit le 26 juillet. En effet, ni les représentants de l’Etat, ni de l’ODARC n’étaient présents à notre AG.
Les réponses formulées le 26 juillet ne surprennent pas, mais rendez vous est pris pour début septembre avec les responsables de l’ODARC. A l’ordre du jour : dossiers en attente (signalez vous si vous êtes dans ce cas), justificatifs pour obtenir le règlement des subventions (actuellement relevés de compte en plus des factures acquittées), conditions de financement pour la prochaine période 207-2013 dans laquelle nous entrerons au 1e janvier.
Concernant l’activité de soutien au métier nous sommes également montés au créneau vis à vis du changement de la réglementation « hygiène » : La structure n’est plus imposée (rien ne définit de nombre de pièces etc…) mais toutes les surfaces doivent être lisses et lavables… Avec les fermiers au niveau national et les chambres d’agriculture nous sommes remontés au créneau pour préserver l’utilisation de caves naturelles, instruments en bois… etc… selon la DGAL cela ne devrait pas poser de problème. D’autant qu’en 1992 les fromages corses ont été reconnus dans leur ensemble comme traditionnels. Du coup nous sommes prédisposés à obtenir des adaptations pour préserver nos pratiques. Avec la chambre d’agriculture, nous allons de plus réaliser des expérimentations pour conserver l’usage des fattoghjes en jonc, la présure traditionnelle de cabris, l’utilisation Trojola pour la mise en forme des fromages.
Enfin pour éclaircir l’interprétation de la nouvelle réglementation nous devrions rencontrer les DSV fin septembre. (si vous avez des questions renvoyez nous le coupon joint)

Une autre partie de l’activité a été celle du travail avec les associations de consommateurs qui nous soutiennent quant à nos positions pour nous réserver l’exclusivité du terme « fermier » en fromage. Nous poursuivons cette démarche et un recours en conseil d’Etat sera envoyé quand le texte sera paru au journal officiel.
Enfin, nous nous constituons petit à petit un réseau de contacts avec des détaillants locaux ou hors de l’île. Ceci permet aux producteurs qui le souhaitent d’élargir leurs débouchés et aux détaillants d’enrichir leurs plateaux en fromages corses & fermiers.

Depuis le 17 juillet, nous nous sommes dotés d’une secrétaire en la personne de Caroline Cesari. Elle vous répondra au bureau du lundi après midi au jeudi inclus. Ce recrutement permettra de renforcer & d’asseoir le travail de l’association car Catherine pourra se consacrer à l’animation du réseau, recherche & diffusion d’info pour les producteurs, construction des projets collectifs.
Plusieurs d’entre vous aurons également l’occasion de rencontrer Lise Girard que nous avons spécifiquement recrutée pour démarrer l’action fermière du plan de relance : « organisation de la commercialisation des produits fermiers ».

Plusieurs actions proposées par la filière sont aujourd’hui mises en œuvre c’est notamment le cas pour l’action d’incitation à la réforme et au renouvellement, la mise en pension d’agnelle, l’aide à l’accroissement de troupeaux… à partir de septembre l’appui technique aux exploitants sera par ailleurs renforcé le tout pour vous permettre d’améliorer vos conditions de production et par là vos revenus. Plusieurs réunions micro-régionales se sont tenues au mois de juin pour informer largement les éleveurs des mesures accessibles. Pour toute information contactez l’ILOCC : 06 74 64 08 07.

Comme nous l’avons décidé suite à une demande de nombreux producteurs et à une décision du conseil d’administration de Casgiu Casanu, nous lançons à partir de août une étude sur la faisabilité d’une collecte et d’une commercialisation
collective des fromages fermiers (fromages et brocciu).

Cette action fait partie du plan de relance et a pour objectif :
D’accroître la production chez les éleveurs qui ne transforment pas tout leur lait en fromage et/ou tout leur petit lait en brocciu
En allégeant la charge de travail due à la commercialisation
Pour avoir plus de temps pour la fabrication des fromages et du brocciu
Pour finalement : augmenter les revenus des producteurs

D’autre part il s’agit de :
Sensibiliser les commerçants au fromage fermier
Diversifier les débouchés pour les fromages fermiers

Nous allons donc mener des enquêtes auprès des
producteurs susceptibles d’être intéressés par une collecte. Cette collecte peut concerner la totalité ou une partie votre production.

Les enquêtes nous permettront de :
évaluer le nombre et la localisation des producteurs intéressés
évaluer le volume et les périodes de disponibilité des produits
établir des itinéraires de collecte et des points de
regroupement.

Afin de pouvoir organiser au mieux et au plus vite cette action de commercialisation collective et ainsi de profiter des financements du plan de relance, nous invitons tous les producteurs intéressés à nous retourner le coupon-réponse fournit avec ce bulletin, afin que nous puissions venir vous rencontrer.

Nous profitons en effet de cette période de calme
estival pour préciser toutes les facettes de ce service avec vous. Sa mise en place dans les meilleures conditions
dépend en grande partie de votre mobilisation !

Lise GIRARD
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La FRGDS propose pour
ses adhérents de cotiser et de bénéficier d’une caisse de solidarité en cas de pertes sur votre cheptel,
contact : 04 95 24 26 95.
La MSA propose également un allègement des cotisations en cas de coup dur.
Pour connaître la démarche à suivre pour bénéficier des aides dites AGRIDIFF :
contactez les services techniques de la MSA au
04 95 29 27 09
ou bien
le service de communication au 04 95 29 27 52

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers a fait l’objet d’une parution au journal officiel le 23 septembre 2004.

Comme le prévoit l’arrêté ministériel du 8 février 1996, il est d’application obligatoire pour les producteurs en dispense d’agrément communautaire. Les services vétérinaires contrôleront la bonne application du guide sur votre exploitation (plan d’analyse et de maîtrise des risques).

Le guide sera diffusé par des formations collectives puis un suivi individuel des fermiers par les techniciens au cours de l’année 2006.

Lors des formations collectives nous vous remettrons le guide. Une attestation de formation sera délivrée à l’issue du suivi individuel. Elle pourra être présentée aux services vétérinaires.


Notez bien les dates des formations :
Jeudi 7 septembre à Borgo :
9h30 à 16h (complexe de formation agricole de Borgo)

Jeudi 14 septembre à Riventosa :
9h30-16h (Casa Pastureccia)

Il vous en coûtera 15 Euros pour l’achat du guide, contactez nous à l’association Casgiu Casanu pour vous inscrire.

Notre association ainsi que l’ILOCC ont participé au projet MIREDAF. Ce projet réunit 5 région fromagères de ce bassin : Andalouzie, région PACA, Cilento et Basilicate en Italie et la Corse. Les travaux sont axés vers la constitutions d’outils communs pour la défense n& la valorisation de nos produits. Ainsi nous avons pu mettre en ligne notre site internet, inviter l’association des fermiers d’Alpes de Haute Provence « Païsalpes » à participer à la fiera di u casgiu en mai dernier. Nous avons également participé à une série d’échanges depuis novembre 2005 en Corse puis à Séville en mars et enfin en Italie en juin. Au cours de ces échanges nous avons pu nous rendre compte à quel point certes l’activité de fermiers en Corse est difficile mais à la fois nous disposons toujours d’un atout qui celui de la vivacité de nos produits traditionnels. Tous les produits emmenés de Corse ont été très appréciés et les partenaires très intéressés de nos productions en petits ateliers fermiers, tandis qu’eux ont souvent basculé vers des productions beaucoup plus standardisées… même en « fermier ». Pourquoi en sommes nous là ? Car même si notre filière souffre d’un manque d’effectif cela n’a pas été au point d’une désertion comme dans d’autres régions. Désertions pourquoi ? : souvent liée à une pression excessive des normes sanitaires sur des fermiers atomisés. Ceci montre l’importance du regroupement autours des modes de productions insulaires authentiques qui correspondent aujourd’hui de surcroît aux désirs des consommateurs.
De plus au cours de ce projet, un livre a été co-rédigé pour présenter l’ensemble des productions et état des filières dans les différentes régions. Chaque fermiers corse dispose d’un exemplaire de cette brochure n’hésitez pas à nous le réclamer !

Voilà donc 6 mois que le service de remplacement s’est mis en route.
Six mois suffisent pour tirer un premier bilan et rechercher les points faibles et les points forts.
Dans les points forts, remarquons la mobilisation financière de l’Etat, de l’ODARC et de la CTC, des deux chambres d’agriculture, des coopératives agricoles, du FAMEXA et du Conseil Général de Haute-Corse.
Remarquons également les partenariats déjà acquis avec la MSA, l’Union régionale aux droits des femmes, l’ANPE et certains syndicats agricoles. Tous les responsables d’organismes (cadres ou agriculteurs) ont salué le dispositif. Tous nous ont appuyé pour continuer et développer le projet.
Le service est agréé pour le stage 6 mois dans les deux départements, il peut désormais accueillir des jeunes apprentis .]glossaire:]glossaire:]glossaire:]glossaire:21 contrats de travail ont été engagés, 71 adhérents sont prêts à être soutenus par le SERRACOR en cas de besoin, près de 400 journées de remplacement ont été réalisées (principalement pour Maladie et Maternité), trois congés pour maternité ont été soutenus, deux autres (dont un pour adoption) sont en préparation.
Pourtant le SERRACOR n’a pas atteint sa vitesse de croisière et n’arrive pas à aider correctement les éleveurs les plus en difficulté pour une raison simple : organisé comme une mutuelle, plus il y a d’adhérents, plus le service peut aider ceux en difficultés.
Or aujourd’hui, il faut constater que seulement 12 éleveurs - transformateurs sont adhérents du SERRACOR ! Il faut constater que nous sommes loin des 200 adhérents (sur 1670 exploitations professionnelles!) nécessaires au fonctionnement correct du service.
Tout est lié : si nous n’avons pas d’adhérents, nous n’arrivons pas à atteindre les seuils financiers de viabilité pour soutenir les éleveurs en Maladie ou Accident.
Mon rôle est de tenir un langage direct : si nous n’arrivons pas à atteindre (au moins) 200 adhérents, non seulement nous n’arrivons pas à aider correctement ceux d’entre-vous en difficulté mais nous perdons également toute crédibilité vis-à-vis des partenaires techniques et financiers; le SERRACOR est, et demeure un service social… mais si nous ne sommes pas assez nombreux, il sera difficile de convaincre les partenaires de financer un service dont personne n’est adhérents et que personne n’utilise!

Frédéric MORTINI
Coordonnateur régional
06 13 67 79 79

La vente en grandes et moyennes surfaces nécessite la plupart du temps un code barres.
Pour obtenir votre propre code vous devez adhérer à GSI France.

Si vous avez un accès Internet connectez vous à www.gs1fr.org ou téléphonez à GENFA au 01 44 51 09 60.
Pour 2006 la cotisation annuelle est de 85 € ht. + 230€ ht. de droit d’entrée.
Certaines entreprises au faible chiffre d’affaires sont parfois exonérées du droit d’entrée mais ceci n’est pas une règle.

Harry LOEFGEN

Casgiu Casanu rencontrera l’ODARC début septembre (faîtes nous part de disfonctionnements constatés en renvoyant le coupon joint à ce courrier) et les DSV fin septembre (idem).

Machine à traire fixe 12 24 à vendre, contactez le 04 95 47 41 46 (Mme Fantoni).
Mme DHOLLANDE vends 100 brebis de lait (pleines, mise bas fin septembre / début octobre), Tél. : 06 88 77 38 35.
Contactez nous si vous cherchez/vendez matériel, animaux… nous ferons circuler l’info !


N’oubliez pas de vous signaler si vous souhaitez figurer sur notre nouveau site
internet : renvoyez nous le questionnaire envoyé avec le précédent bulletin.

Nous pouvons encore vous fournir en « packs emballages », macarons, dépliants & affiches contactez nous !

Faute de financements certains, le voyage d’étude au pays Basque est actuellement annulé. Nous vous informerons si nous parvenons à le mettre en place.

Des formations courtes seront réalisées en octobre, mars et juin sur des accidents récurrents en fromagerie fermière aux périodes citées. Contactez nous pour en savoir plus ! (formations à Sartène et à Riventosa).

Les Journées fermières européennes de Forcalquier auront lieu du vendredi 22 au dimanche 24 septembre : vous êtes invités à y participer. Au programme : visites de fermes de Païsalpe diverses conférences, soirées conviviales, grand marché de producteurs fermiers où vous pourrez y vendre vos produit. Si vous êtes intéressés contactez-nous rapidement.

Les 17 octobre au Chaffaut se dérouleront également les rencontres du fromage fermier co-organisées par la FRECAP et le Centre Fromager de Carmejane. Il s’agit d’une journée consacrée à la défense des fromages fermiers et artisanaux au lait cru. Puis se tiendra le 18 octobre à Carmejane la première réunion de l’association « Fromages artisanaux de la Méditerranée. Si vous voulez y participer contactez-nous.

Monsieur RIGHINI, commerçant à Ajaccio souhaiterait prendre contact avec différents producteurs afin de diversifier la gamme des produits qu’il vend. Si cela vous intéresse vous pouvez le contacter au 04 95 21 27 41.

COUPON REPONSE « difficultés dans mon activité »2



AIDES FINANCIERES POUR VOTRE ACTIVITE :

J’ai constitué un dossier pour demander une aide financière auprès de l’ODARC.

Précisez la date et type de demande : ………………………………………………….
La date de constat des travaux par un agent de l’ODARC : ………………… .

Je souhaite que l’association Casgiu Casanu soit informée de l’avancement de ma demande.

Je note que l’association Casgiu Casanu me contactera avant le 6 septembre pour préciser les informations ici fournies.

Date : ………………… Lieu :……………….

Signature :





CONDITIONS D HYGIENE DANS MON ATELIER :

J’ai reçu la visite des agents des services vétérinaires et des remarques décalées de mes capacités de production ont été formulées pour aménager mon atelier.

Précisez le type de demande et le statut actuel de votre atelier : ………………………………………………….



Je note que l’association Casgiu Casanu me contactera avant le 6 septembre pour préciser les informations ici fournies.

Ces informations nous serviront pour notre rencontre fin septembre avec les services vétérinaires .