A Lettera di u Casgiu n°9 Novembre 2006

Casgiu Casanu s'impose aujourd'hui comme une association incontournable pour le maintien et, mieux encore, pour l'avenir et le développement de notre activité de fermier.

Ceci passe par un travail permanent sur le terrain, dans le souci de mieux répondre aux besoins exprimés par chacun. Le conseil d’administration souhaite que l’ensemble des bergers bénéficie de réponses efficaces dans plusieurs domaines puisque notre activité dépend de nombreux facteurs : amélioration de notre outil de travail, de notre maîtrise des fabrications, la connaissance de la réglementation, une commercialisation facilitée...
L’équipe permanente de Casgiu Casanu s’est agrandie en ce sens et chacun doit compter sur elle pour le maintien et le développement de son activité.

Plusieurs dossiers sont aujourd’hui en passe d’aboutir. Citons notamment la structuration de la commercialisation de nos produits, leur promotion, la mise en place de formations autour de problèmes récurrents en fabrication fermière, le soutien aux difficultés de fond de certains producteurs…
Nous vous incitons fortement à participer aux réunions micro-régionales organisées ce mois-ci (voir p 6) pour poursuivre en ce sens.
Un autre combat se poursuit : celui de la distinction par voie législative des produits fermiers et des produits laitiers. Il s’agit de maintenir l’exclusivité de l’usage du terme « fermiers » pour nos produits qui sont maîtrisés de bout en bout sur nos exploitations. Pour toutes ces actions nous continuons à nous entourer des intervenants compétents.

Ceci est le résultat d'une détermination que nous avons tous en commun.

Pour relever le défi de l'avenir d'une Corse qui se veut saine et vraie, nous vous proposons de vous appuyer pleinement sur une association qui est la nôtre.


Dominique Fouquoire

BUREAU NOM PRENOM CP ADRESSE

Président FOUQUOIRE DOMINIQUE 20100 SARTENE

Vice-Président SAVELLI JEAN CHRISTOPHE 20214 CALENZANA

Secrétaire CESARI MARIE PAULE 20248 MACINAGGIO

Trésorier LOEFGEN HARALD 20219 MURACCIOLE

CESARI MARCEL 20250 RIVENTOSA

LESCOT BRIGITTE 20100 SARTENE

BERNARDI MATHIEU 20129 BASTELICACCIA

GAEC ZACCARACCIO
Donsimoni Christian et Nicole 20620 ORTALE DI BIGUGLIA

GUGLIELMI MARIE ROSE 20250 POGGIO DI VENACO

GAEC A PASTURELLA
Penciolelli Ilda et Cosima 20250 CORTE

SAMMARCELLI JEAN FRANCOIS 20218 LAMA
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Huit ans après la publication de son décret le Syndicat Interprofessionnel de Défense et de Promotion de l’AOC Brocciu compte dans ses rangs près de 80 producteurs, 19 laiteries et plus de 400 producteurs livreurs. Des producteurs qui ont fait le choix de défendre un produit identitaire, noble et ancestral.

Comment adhérer à la démarche de l’AOC Brocciu ?

La première des choses à faire est de prendre contact avec le Syndicat de l’AOC Brocciu afin de remplir une déclaration d’aptitude dans laquelle vous vous engagez sur l’honneur à satisfaire aux conditions de production du décret du 03 Juin 1998.

A partir de la date de la signature de votre déclaration d’aptitude vous êtes considéré comme producteur de brocciu en Appellation d’Origine Contrôlée et vous devez pour cela vous soumettre à certains contrôles.
Ainsi durant la campagne de production le GIAC (Groupement Intersyndical des AOC de Corse ) organise des sessions d’agrément afin de s’assurer que votre produit correspond bien au cahier des charges de l’AOC Brocciu.
Ces sessions au nombre de 12 par an sont organisées micro région.

Une session d’agrément comporte plusieurs phases :
§ Le prélèvement : le brocciu prélevé doit avoir été fabriqué la veille de la dégustation dans une faisselle standard ( 500 g ). Bien entendu le producteur est prévenu au préalable du jour de passage du préleveur du GIAC. Les prélèvements ont lieu le matin de la dégustation.

§ La dégustation : elle se déroule toujours en après midi. Ne peuvent participer à la dégustation que les dégustateurs agréés par les services de l’INAO ( Institut National des Appellations d’Origine ) sur proposition du GIAC. Les broccii dégustés sont jugés sur leur aspect, leur saveur, leur arôme. Les broccii font l’objet d’une notation par chacun des dégustateurs. Les notes vont de 1 à 7, un brocciu obtenant une note supérieure à 4 est ajourné.

§ Les analyses : Les broccii sont ensuite transmis au laboratoire d’analyses départementales pour y subir des analyses physico chimiques. Si le brocciu satisfait aux exigences de la dégustation et des analyses il est agréé en AOC. Dans le cas contraire il est ajourné et doit repasser l’agrément lors d’une dégustation ultérieure. Trois ajournements successifs entraînent une perte de l’agrément en AOC pour une durée d’un mois.

Pourquoi adhérer à la démarche de l’AOC Brocciu ?
§ Pour protéger votre produit de la contrefaçon

§ Pour le valoriser par un label garantissant au consommateur une méthode de fabrication, un savoir faire, une qualité.

§ Pour vendre votre produit en restaurant ou magasin en pouvant utiliser le mot brocciu. En effet si vous vendez votre produit en restaurant sans être dans la démarche d’AOC Brocciu le restaurateur à qui vous vendez votre produit ne peut faire figurer le mot brocciu sur sa carte. Idem pour les magasins et épiceries.

§ Pour être dans une démarche collective où les fermiers ont à avoir leur place.

Quel est le coût de l’inscription dans la démarche de l’AOC Brocciu ?

Le montant de la cotisation annuelle est de 45,73 euros / tonne produite avec un minimum de 27,44 euros par an.

Où prendre contact ?

Auprès du Syndicat Interprofessionnel de Défense et de Promotion de l’AOC Brocciu
Nathalie PIERRINI
7 bld De Gaulle
20200 BASTIA
Tel : 04 95 32 50 81
Fax : 04 95 32 50 81
Email : giac.corse@orange.fr

Nous avons constaté au cours des enquêtes de Casgiu Casanu que nombre d’entre vous ne fabriquait pas ou peu le brocciu pour diverses raisons. Nous avons calculé pour vous la part du chiffre d’affaire de l’exploitation que pouvait représenter le brocciu. Ce n’est pas négligeable!

Profil de l’exploitation ovine :
250 têtes
2/3 de mises-bas en novembre,
1/3 de mises-bas tardives
soit 165 laitières – les avortements :
150 brebis à 120L/an
Et 85 laitières tardives – les avortements :
75 brebis à 60L/an
Soit une production de 22 500L de lait par an

Profil de l’exploitation caprine :
250 têtes
2/3 de mises-bas en novembre,
1/3 de mises-bas tardives
Soit 165 laitières – les avortements :
150 chèvres à 180L/an
Et 85 laitières tardives – les avortements :
75 chèvres à 100L/an
Soit une production de 34 500L de lait par an


Nous allons calculer quelle part du chiffre d’affaire de ces exploitations peut représenter le brocciu lorsque tout le petit lait est transformé. Les rendements du lait ainsi que les prix du fromage et du brocciu varient selon les producteurs. Aussi avons-nous utilisé des moyennes. Nous vous indiquons les chiffres utilisés afin que vous puissiez les comparer à votre propre exploitation et refaire le calcul pour votre cas.


Le brocciu dans une exploitation ovine

Production annuelle de lait : 22 500L
22 500 * 60% = 13 500L de petit lait.
En brebis, 10% de lait est rajouté au petit lait pour la fabrication du brocciu, soit 1350L de lait pour le brocciu.
En brebis, 1kg de brocciu fabriqué par litre de lait ajouté, soit 1350 kg de brocciu par an.
On considère un prix de vente de 10€/kg.
Chiffre d’affaire (CA) du brocciu : 13 500 €

Le brocciu dans une exploitation caprine

Production annuelle de lait : 34 500L
34 500 * 70% = 24 150L de petit lait.
En chèvre, 12% de lait est rajouté au petit lait pour la fabrication du brocciu, soit 2900L de lait pour le brocciu.
En chèvre, 0,8kg de brocciu fabriqué par litre de lait ajouté, soit 2320 kg de brocciu par an.
On considère un prix de vente de 10€/kg.
CA du brocciu : 23 200 €


Calculons à présent le chiffre d’affaire totale de l’exploitation, afin d’évaluer quelle part des revenus représente le brocciu.

CA total de l’exploitation ovine

22 500L lait – 1350L utilisé pour le brocciu
= 21 150L utilisé pour le fromage.
Considérons que le producteur fasse 1/3 de fromage frais et 2/3 de fromage affiné :
6 750L pour le frais
13 500L pour l’affiné
En brebis,2L donnent 1kg de fromage frais
et 5L donnent 1 kg de fromage affiné
On a donc 3 375 kg de fromage frais
Et 2 700 kg de fromage affiné
On considère des prix de vente de 7€/kg en frais, et 14€/kg en affiné aux commerçants.
CA du fromage frais : 23 600€
CA du fromage affiné : 37 800€

Soit CA du fromage : 61 400 €


CA total de l’exploitation caprine

34 500L lait – 2900L utilisé pour le brocciu
= 31 600L utilisé pour le fromage.
Considérons que le producteur fasse 1/3 de fromage frais et 2/3 de fromage affiné :
10 600L pour le frais
21 000L pour l’affiné
En chèvre,3L donnent 1kg de fromage frais
et 7,5L donnent 1kg de fromage affiné
On a donc 3 500 kg de fromage frais
Et 2 800 kg de fromage affiné
On considère des prix de vente de 7€/kg en frais, et 14€/kg en affiné aux commerçants.
CA fromage frais : 24 500€
CA fromage affiné : 39 200€

Soit CA du fromage : 63 700 €



Calculons à présent le CA total et le pourcentage de ce chiffre d’affaire que représente le brocciu :

Ovins :
Chiffre d’Affaire total
= CA brocciu + CA fromage
= 13 500 + 61 400
= 74 900 €
Le brocciu représente donc ici 18 % du chiffre d’affaire total

Caprins :
Chiffre d’Affaire total
= CA brocciu + CA fromage
= 23 200 + 63 700
= 86 900 €
Le brocciu représente donc ici 27 % du chiffre d’affaire total

Lise Girard

L’étude concernant la collecte et la commercialisation des fromages et des broccii a donné ses premiers résultats et a permis de mieux évaluer la faisabilité des différentes actions envisagées.

Deux actions principales ont été retenues pour être mises en place pour la saison 2007 :


La collaboration avec un transporteur de produits frais
Le temps et le coût de livraison des fromages et broccii représentent souvent un frein à une commercialisation régulière dans des villes éloignées de la fromagerie. C’est pourquoi Casgiu Casanu se propose de travailler en collaboration avec un transporteur de produits frais pour la collecte et la livraison des fromages. Le regroupement des commandes de livraison par Casgiu Casanu nous permettra d’obtenir un transport à prix de gros pour ceux qui le souhaitent.



Un catalogue des fromages et broccii fermier
L’association va éditer un catalogue des fromages et des broccii fermiers de chaque producteur. Ce catalogue sera diffusé largement à tous les commerçants, traiteurs, grandes surfaces, susceptibles d’être intéressés par ces produits. Ce catalogue a pour but :
§ De diffuser les coordonnées des producteurs avec une description précise du/des produit(s) qu’ils commercialisent.
§ De mieux informer les commerçants sur les produits fermiers, leur saisonnalité, leur localisation, etc…
Cela devrait permettre de montrer l’importance des produits fermiers en Corse et de multiplier les ventes de fromages et broccii fermiers.
Si vous souhaitez que votre brocciu ou fromage figure dans ce catalogue, il vous suffit de remplir le questionnaire joint à ce bulletin. Il est important de joindre une photo de vos produits avec votre étiquette, afin d’améliorer sa présentation sur notre catalogue.


Plusieurs types d’action pour la commercialisation ont été étudiés avant de faire ces choix. Afin de vous présenter le cheminement effectué, d’avoir votre avis sur ces actions, et de discuter des modalités concrètes de mise en œuvre, nous vous invitons à participer aux réunions micro-régionales qui auront lieu aux dates suivantes :


Mairie de Bastelicaccia Lundi 20 novembre à 14h
Mairie de Calacuccia Mercredi 22 novembre à 14h
Mairie de Luri Mercredi 22 novembre à 19h30
Lycée Agricole de Sartène Jeudi 23 novembre à 14h
Mairie de Figari Vendredi 24 novembre à 14h


CPS de Corte Lundi 27 novembre à 14h
Mairie de la Porta Lundi 27 novembre à 19h30
Mairie de Oletta Mardi 28 novembre à 15h
Mairie de Ile Rousse Mercredi 29 novembre à 14h
Mairie de Vico Jeudi 30 novembre à 14h
Mairie de Galeria Lundi 4 décembre à 13h

Atelier 1. Le Travail en fromagerie fermière :
Le travail en agriculture est souvent caractérisé par des charges importantes, pénibles physiquement et répétitives. D’autant plus concrètement sur nos élevages fermiers. Pour pérenniser nos filières, au niveau national, l’Institut de l’élevage et la FNEC initient un travail de fond sur ce thème.

Les premiers résultats d’une expérimentation (2004-2006) sur l’impact de la monotraite en élevage CAPRIN ont été présentés.
(troupeau de la ferme expérimentale du PRADEL & suivis sur plusieurs exploitations caprines (Race alpine, 1100 L Lait/Lactation).

Les résultats:
La chèvre supporte globalement mieux la monotraite que la vache laitière puisque la perte évaluée au cours de cette étude est de 15 à 20% (du volume de lait produit) contre 30 à 40% chez la vache. Cette différence est liée aux caractéristiques de la citerne caprine dont le rapport lait citernal/lait alvéolaire est supérieur.
Ces diminutions de production varient selon les animaux (de 10 à 40%). Les moins affectées sont les adultes & les plus fortes laitières. Chez les jeunes, la diminution est plus forte leur tissu mammaire étant moins développé.
La monotraite peut s’appliquer sur l’ensemble de la lactation ou sur une période donnée: la perte de lait est immédiate et se stabilise rapidement. Le retour à 2 traites/jour permet un retour à une production normale.
Le rendement fromager n’est pas amélioré.
Le risque de mammite n’est pas plus élevé qu’en traite bi-quotidienne, même pour des animaux à fort potentiel de production.

Quel gain de temps?
En moyenne l’éleveur gagne 1 heure par jour. En effet le temps de la traite restante est accru de 30% (temps accrus de traite & d’observation des animaux).
Il est préférable de conserver la traite du matin pour éviter les pertes de lait liées aux déplacements des animaux en journée.
Dans l’étude, le niveau de complémentation entre le lot témoin (2 traites/jour) et l’expé (1 traite/jour) est identique. Son influence doit être étudié cette année. Pour de forts niveaux de complémentation (800g/j), il est recommandé de fractionner le repas afin d’éviter les réaction d’acidose. Pour une faible complémentation (400g/j) un repas journalier est suffisant.

Atelier 2. L’installation en élevage caprin en région PACA.
En 2003, au moment de la mise en place de l’AOC Banon le constat est fait d’une sous production fromagère au sein sur secteur AOC. Aujourd’hui comme hier quelques élus croient au projet de la filière d’accroître le nombre d’exploitation : « la filière est structurée est dynamique, si leur effectif est en régression nous avons notre part de responsabilités ». Au niveau de communautés de communes, en partenariat avec la SAFER, l’ADASEA, le Parc, … du foncier a pu être mobilisé. 3 installations ont abouti, 3 sont aujourd’hui en cours, 5 exploitations sont renforcées et 3 initiatives de fermes pédagogiques intercommunales ont émergé: Une mobilisation des élus qui porte ses résultats. Les difficultés rencontrées tournent essentiellement au coût du foncier en région PACA.

Atelier 3. La mise en place de la nouvelle réglementation hygiène : « Paquet Hygiène »

Turin a été ces derniers temps la capitale du soutien à la production « juste, propre et de qualité » avec la tenue de ces deux évènements. C’était l’occasion pour notre association, en partenariat avec le convivium Slowfood de Corse «U Pranzu»1, de découvrir des hommes, des territoires et des produits impliqués dans des tendances similaires aux nôtres : petites productions à forte valeur ajoutée mais en déprise car peu adaptées au contexte actuel mondial : investissements requis pour de bonnes conditions de travail et/ou par les réglementations, consommation de masse…
Au Salone del Gusto sont présentés les produits des 5 continents par les producteurs. Certains sont référencés comme « traditionnels » au sein de l’arche du goût. D’autres, traditionnels aussi mais en voie de disparition sont appelés « sentinelle ». Produits par 1 à 20 producteurs, le convivium local les remet au goût du jour et soutient le producteur dans sa production et sa commercialisation.
Terra Madre a été l’occasion de découvrir plusieurs démarches intéressantes: la commercialisation en circuit court (les AMAP, les « points de vente directe », le tourisme équitable…), la réglementation : l’organisation des producteurs permet toujours de mieux préserver leur activité tous en cohabitant avec une réglementation évolutive.

Pour vous aider dans la maîtrise de la qualité de vos produits fermiers, l’association vous propose de participer à un cycle de formations courtes

Chaque formation, d’une journée, traitera de thèmes en lien avec la période concernée.
Les conseillers fromagers sont associés à ces formations où nous ferons intervenir les formateurs du Centre Fromager de Carmejane.

Formation 1 : Comment bien démarrer sa saison en fromagerie fermière? :
-Lycée agricole Sartène, vendredi 1/12/06.
-Corté : date à fixer pour fin janvier
Formation 2 : Les accidents récurrents en fromagerie fermière-période de pointe de production- stockage-affinage des fromages

Dates à fixer: une session mi-mars à Sartène et une à Corté
Formation 3 : Piloter la qualité de ses produits en fin de saison de production


Dates à fixer: une session mi-juin à Sartène, une session à Corté


Je suis intéressé par les formations, les voyages mais
comment me libérer en période de production…?

Souvenez-vous que le SERRACOR, service de remplacement des agriculteurs en région Corse, vous permet d’assister aux formations en disposant à coût réduit d’un remplaçant : si vous adhérez au SERRACOR, pour être remplacé une journée il vous faut contacter le service 15 j à l’avance. Soit vous proposez vous-même un remplaçant, soit le service peut vous proposer quelqu’un.
Pour une journée il vous en coûtera, pour motif de formation, 10 Euros pour les femmes & jeunes de moins de 40 ans, 15 euros pour les hommes de plus de 40 ans. Les aides familiaux et conjointes exploitantes peuvent aussi bénéficier de ce service au tarif indiqué.
Votre remplaçant est déclaré, couvert & rémunéré à 9.29 euros brut/heure travaillée.

Pour plus de renseignements contactez nous ou contactez Frédéric Mortini pour le SERRACOR : 06 13 67 79 79.

Þ Fromages vendus sur l’exploitation au conso final: pas d’étiquetage.
Þ Fromages vendus par intermédiaire en livre service: Étiquetage obligatoire :
Mentions obligatoires à inscrire sur les étiquettes pour nos fromages fermiers non définis:
- Dénomination de vente (fromage de brebis…)
- Date limite d’utilisation optimale pour fromages affinés, date limite de consommation pour fromages non affinés
- Nom & adresse du producteur
- Indication du lot
- La mention « au lait cru »
- La mention « Matière Grasse indéterminée » suffit pour les fromages fermiers non définis
- Il n’est pas obligatoire d’indiquer le poids net pour les fromages fermiers traditionnellement vendus à la pièce.
- Vous pouvez indiquer « fermier » uniquement si vous ne traitez que les laits de votre propre troupeau sur le lieu même de votre exploitation.
- Les producteurs en agrément CEE inscrivent leur n° d’agrément sur l’étiquette. Les dispensés l’inscrivent sur les documents commerciaux et jamais sur l’étiquette.
- Lorsque le fromage est livré en vrac et commercialisé à la coupe l’étiquetage de chaque produit n’est pas nécessaire. Les indications obligatoires doivent figurer sur les documents commerciaux. Le vendeur dispose ensuite à proximité immédiate du produit un écriteau où figure la dénomination de vente.
Þ Sur le marché: un écriteau indiquant dénomination de vente et prix.

Pour toute info contactez nous & il est recommandé de soumettre vos étiquettes aux services de répression des fraudes avant de lancer vos impressions!

Contact des deux départements:
Bastia: 04 95 34 88 00
Ajaccio: 04 95 51 61 46

Les textes changent mais l’esprit reste le même : la responsabilité première du producteur, l’importance d’une bonne traçabilité et surtout l’obligation de résultats sont renforcés.
Tous les textes ne sont pas parus à ce jour, quelques points à retenir cependant:
Agrément: Le plan de maîtrise des risques sera plus détaillé qu’aujourd’hui mais le texte précisant les pièces à fournir est aujourd’hui en rédaction. Les actuels agrées seront sollicités par les DSVs pour mettre à jour leurs dossiers.

Dispense d’agrément : le texte n’est pas encore paru mais une certitude: elle devient un statut à part entière et non dérogatoire. Les conditions restent les mêmes. La limite des 30% vendus par intermédiaire n’existera plus pour les fermiers dont la quantité livrée à intermédiaire n’excède pas 100 Kg/semaine. La demande de dispense doit être formulée annuellement aux DSVs accompagnée de la liste des produits vendus & des détaillants prévus.

La vente directe: n’apparaît pas dans les nouveaux textes, dans l’attente, se référer à la situation actuelle.

Le plan de maîtrise des risques: il est obligatoire quelque soit le statut. Le Guide des Bonnes Pratiques constitue pour cela une référence reconnue par les DSVs et souple pouvant s’appliquer à l’ensemble de vos situations. (contactez nous ou votre conseiller fromager pour sa mise en place chez vous).
Les matériaux traditionnels:
Le Paquet Hygiène n’autorise de dérogation (caves naturelles, bois…) que pour des produits traditionnels. Aujourd’hui des négociations ont lieu pour conserver les fromages corses comme traditionnels et/ou faire reconnaître tous les produits fermiers comme traditionnels.
Des dérogations collectives pourront être accordées (planches d’affinage…) d’autres seront particulières à certaines fabrications (Fattoghjes en jonc…).

Dans l’attente de parution des textes vos dossiers seront examinés d’après les textes existants, n’hésitez pas à nous faire remonter les difficultés éventuelles que vous rencontrez.

N’oubliez pas de vous signaler si vous souhaitez figurer sur notre nouveau site internet : vous pouvez y télécharger le questionnaire à remplir & nous le renvoyer.

Nous pouvons encore vous fournir en « packs emballages », macarons, dépliants & affiches etc… contactez nous !

13 au 17 avril 2007: « aux Origines du Goût »: évènement organisé par Slowfood France, Montpellier: exposition-vente de produits, exposés, débats.

Formations en fromagerie fermière: voir page 8, les formations que nous organisons, les 16 et 17 janvier la Chambre d’Agriculture de Corse du Sud propose une formation en fromagerie fermière (contact: 04 95 29 26 31)

Les chambres d’agriculture 2A et 2B vous proposent un service de conseil en fromage fermier. Vous pouvez contactez les conseillers :
en Haute-Corse,Gilles RIONDET au 0603039380
en Corse du Sud Dominique CECCALDI au 04 95 29 26 49 et Gustave TALLARICO au 04 95 29 26 31

Des ferments spécifiques pour préserver la qualité des fromages corses :
Acidification adaptée au type de fromage : limitent les risques de gonflement, garantissent un égouttage suffisant en respectant les caractéristiques sensorielles spécifiques car ils agissent en équilibre avec la flore du lait.
Composés de 2 ou 3 souches de bactéries lactiques provenant de fromageries fermières de Corse, 3 gammes sont aujourd’hui disponibles : « Venachese », « Bastilicaccia » et « commune ». 
D’un emploi simple, leur ajout se fait en même temps que la présure.
Contacter : D. Ceccaldi (CDA 2A) 04 95 29 26 49 ou C. Le Beschu (Casgiu Casanu) au 06 25 62 18 34, S.Perinetti 0495610609

Les dossiers sécheresse (aides pour compenser les surcoûts liés à la sécheresse) sont à rendre en mairie jusqu’au 15 novembre.

Si vous souhaitez embaucher/prendre des stagiaires sur vos exploitations faîtes nous remonter vos besoins, nous transmettrons aux structures locales & nationales qui nous contactent régulièrement.

Dès février la préparation du concours des fromages fermiers de Corse reprend: des dégustations micro-régionales seront organisées pour préparer le prochain concours (mai 2007)


Date et lieux de la campagne de dégustation de brocciu 2006/ 2007 :Date dégustation Micro-région prélevée
22 Novembre 2006 Bastia + Cote Orientale
12 Décembre 2006 Corté
13 Décembre 2006 Ajaccio
10 Janvier 2007 Balagne
11 Janvier 2007 Sartène

Date dégustation Micro-région prélevée
06 Février 2007 Porto Vecchio
14 Mars 2007 Bastia + Cote Orientale
15 Mars 2007 Vico
11 Avril 2007 Corté
12 Avril 2007 Ajaccio