Pendant les deux jours, débats et information sur la défense du fromage fermier, démonstrations de fabrication de fromage et de brocciu, jeux pour les enfants.

SAMEDI 28 AVRIL 2007

12 H - Fabrication de fromage « niulincu » par le berger Paul SANTUCCI

13 H30 - 14H15 « Ateliers du Goût », par Frédéric SUBERBIELLE de SLOW FOOD
( Dégustation vins-fromages)

15 h Fabrication de « Brocciu » sur le champ de foire par le berger Paul SANTUCCI

15H 30 -16 H 15 «La réglementation des productions fromagères fermières » animé par CASGIU CASANU et la chambre d’Agriculture de Corse du Sud

16h 30 – 17 h 15 Présentation par CASGIU CASANU de ses « Actions pour la commercialisation des fromages »

17 h 30 – 18 h 30 Le « Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse » présenté
par M. CESARI et J-M SORBA de la COMMISSION TECHNIQUE de A FIERA DI U CASGIU .


DIMANCHE 29 AVRIL 2007


12 H - fabrication de fromage (tomme) par le berger André MAMELLI

12 h 15 – 13 h 00 « Ateliers du Goût », par Frédéric SUBERBIELLE de SLOW FOOD
( Dégustation vins-fromages)

13 H30 - 14H15 Présentation par CASGIU CASANU de ses « Actions pour la commercialisation des fromages »

14 h 00 Fabrication de « Brocciu » sur le champ de foire par le berger André MAMELLI

14 h 30 – 15 h 15 « La définition du terme « fermier » a-t-elle encore un sens pour le fromage ?» Débat animé par CASGIU CASANU et SLOW FOOD.

15 H 30 -16 H 15 « Ateliers du Goût », par Frédéric SUBERBIELLE de SLOW FOOD
( Dégustation vins-fromages)