Casgiu Casanu organise son stand pour 'A Fiera di U Casgiu' 2007
La XIIè édition de la foire du fromage de Venaco aura lieu les 28 et 29 avril 2007.
Comme chaque année nous tiendrons un stand d’information et d’animations. Tous les publics sont visés : jeux pour enfants, fabrications commentées, dégustations vins Corses - fromages fermiers en partenariat avec Slowfood. Nous organiserons aussi chaque après midi des exposés, débats sur différents thèmes : l’annuaire et le service de transport comment ça marche ? La nouvelle réglementation hygiène, où en est-on ? Le terme fermier ? Le concours régional des fromages fermiers : son historique et fonctionnement actuel ? Des fabrications sont programmées chaque jour : Fromage à 12h et Brocciu à 15h. Cette année des brebis & chèvres corses seront présentes sur le champ de foire.
HORAIRE DES ANIMATIONS ET DEBATS
Pendant les deux jours, débats et information sur la défense du fromage fermier, démonstrations de fabrication de fromage et de brocciu, jeux pour les enfants.
SAMEDI 28 AVRIL 2007
12 H - Fabrication de fromage « niulincu » par le berger Paul SANTUCCI
13 H30 - 14H15 « Ateliers du Goût », par Frédéric SUBERBIELLE de SLOW FOOD
( Dégustation vins-fromages)
15 h Fabrication de « Brocciu » sur le champ de foire par le berger Paul SANTUCCI
15H 30 -16 H 15 «La réglementation des productions fromagères fermières » animé par CASGIU CASANU et la chambre d’Agriculture de Corse du Sud
16h 30 – 17 h 15 Présentation par CASGIU CASANU de ses « Actions pour la commercialisation des fromages »
17 h 30 – 18 h 30 Le « Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse » présenté
par M. CESARI et J-M SORBA de la COMMISSION TECHNIQUE de A FIERA DI U CASGIU .
DIMANCHE 29 AVRIL 2007
12 H - fabrication de fromage (tomme) par le berger André MAMELLI
12 h 15 – 13 h 00 « Ateliers du Goût », par Frédéric SUBERBIELLE de SLOW FOOD
( Dégustation vins-fromages)
13 H30 - 14H15 Présentation par CASGIU CASANU de ses « Actions pour la commercialisation des fromages »
14 h 00 Fabrication de « Brocciu » sur le champ de foire par le berger André MAMELLI
14 h 30 – 15 h 15 « La définition du terme « fermier » a-t-elle encore un sens pour le fromage ?» Débat animé par CASGIU CASANU et SLOW FOOD.
15 H 30 -16 H 15 « Ateliers du Goût », par Frédéric SUBERBIELLE de SLOW FOOD
( Dégustation vins-fromages)
SAMEDI 28 AVRIL 2007
12 H - Fabrication de fromage « niulincu » par le berger Paul SANTUCCI
13 H30 - 14H15 « Ateliers du Goût », par Frédéric SUBERBIELLE de SLOW FOOD
( Dégustation vins-fromages)
15 h Fabrication de « Brocciu » sur le champ de foire par le berger Paul SANTUCCI
15H 30 -16 H 15 «La réglementation des productions fromagères fermières » animé par CASGIU CASANU et la chambre d’Agriculture de Corse du Sud
16h 30 – 17 h 15 Présentation par CASGIU CASANU de ses « Actions pour la commercialisation des fromages »
17 h 30 – 18 h 30 Le « Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse » présenté
par M. CESARI et J-M SORBA de la COMMISSION TECHNIQUE de A FIERA DI U CASGIU .
DIMANCHE 29 AVRIL 2007
12 H - fabrication de fromage (tomme) par le berger André MAMELLI
12 h 15 – 13 h 00 « Ateliers du Goût », par Frédéric SUBERBIELLE de SLOW FOOD
( Dégustation vins-fromages)
13 H30 - 14H15 Présentation par CASGIU CASANU de ses « Actions pour la commercialisation des fromages »
14 h 00 Fabrication de « Brocciu » sur le champ de foire par le berger André MAMELLI
14 h 30 – 15 h 15 « La définition du terme « fermier » a-t-elle encore un sens pour le fromage ?» Débat animé par CASGIU CASANU et SLOW FOOD.
15 H 30 -16 H 15 « Ateliers du Goût », par Frédéric SUBERBIELLE de SLOW FOOD
( Dégustation vins-fromages)
Vendredi 27 Avril 2007
caroline cesari