En 2007 le nouveau décret fromage était paru et malgré l'opposition des fédérations de consommateurs (UFC, CLCV...) et de plusieurs associations de producteurs fermiers. Ce nouveau décret fromage, remplaçant le décret de 1988 élargissait la définition de "fermier" par l'addition d'une simple phrase ainsi:

Définition du décret du 30/12/88: le fromage est fabriqué selon les techniques traditionnelles par un producteur agricole ne traitant que les laits de sa propre exploitation sur le lieu même de celle-ci.

Définition par le décret paru en avril 2007 (JO du 29 avril): le fromage est fabriqué selon les techniques traditionnelles par un producteur agricole ne traitant que les laits de sa propre exploitation sur le lieu même de celle-ci. Cependant, lorsqu’un système d’identification des produits est mis en place, l’affinage des fromages fermiers peut être réalisé en dehors de l’exploitation agricole

L'opposition unie consommateurs & producteurs n'avait pas permis dans les concertations de peser pour maintenir une définition claire de "fermier".
Casgiu Casanu ne s'est pas découragé à l'époque et a immédiatement déposé un recours en conseil d'Etat pour l'annulation de la phrase ajoutée. Après plus de 2 ans de procédure, nous nous félicitons de la décision du conseil d'Etat qui suit nos conclusions: annulation de la phrase ajoutée qui "crée la confusion dans l'esprit du consommateur et empêchera de plus de définir précisemment à terme le mot "fermier"".