Cette année nous sollicitons Patrick Anglade, conseiller et formateur en fromagerie pour divers thèmes de formation. Le deuxième traite de l'hygiène:
Connaître les procédures de nettoyage et désinfection adaptées à sa production
Comprendre les étiquettes des produits disponibles sur le marché
Connaître les produits intéressants : plus respectueux de l’environnement,
de la santé humaine et des bactéries utiles en fromagerie & le rapport qualité/prix