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SUMMARY:FORMATION : Technologie des pâtes pressées\, cas pratique du casgiu Sartinesu
DESCRIPTION:La formation porte sur la fabrication des fromages à pâtes pressées\ndans les conditions d’un atelier laitier fermier\, dans le but d’améliorer les compétences techniques des producteurs fermiers en Corse\, dans un contexte de perfectionnement et/ou de diversification de leur production. La formation se concentre aussi sur les spécificités en Sartenais.\nObjectifs généraux :\nAppréhender et maîtriser les paramètres technologiques des pâtes pressées\nAssurer la qualité sanitaire et organoleptique du produit\nPrévenir et résoudre les accidents et les défauts de fabrication et mettre en place les actions correctives\nConnaitre les spécificités traditionnelles en Sartenais\n\n\nPour télécharger la fiche programme\, c’est ici !\nInscrivez vous !
URL:https://www.casgiucasanu.fr/formation/formation-technologie-des-pates-molles-cas-pratique-du-casgiu-venachese-copie/
LOCATION:Lycée agricole de Sartène\, Campus Agricorsica\, Sartène\, 20100\, France
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