Bienvenue sur notre site !

Des fromages fermiers Casgiu Casanu, qu’est-ce que c’est ?

C’est bon pour la santé

Les fromages fermiers corses, ce sont avant tout des fromages au lait cru, qui sont bons pour la santé !

C’est un fromage produit dans le respect de l’environnement

L’élevage se fait principalement en mode semi-extensif : il est respectueux de l’environnement, du bien-être animal, des saisons et du cycle naturel.

C’est une agriculture à taille humaine

Les exploitations fermières en Corse sont souvent familiales, installées dans des zones montagneuses. Le berger et/ou la bergère ainsi que leur famille vivent de leur exploitation qui reste de taille modérée.

Casgiu Casanu, c’est une association loi 1901 qui

Accompagne les producteurs dans la maîtrise de l’hygiène

à travers plusieurs actions : appui à la création de Plan de Maîtrise Sanitaire, gestion des autocontrôles, accompagnement à la résolution des non-conformités, diffusion d’informations techniques, formation professionnelle, …

fournit un appui à la commercialisation et au transport

afin de proposer à nos ambassadeurs – crèmeries, épiceries fines, restaurants – en Corse et sur le continent des produits fermiers de qualité !

organise des formations

pour que les producteurs continuent à se professionnaliser, à gagner en compétences, pour fournir des fromages de grande qualité et typicité

communique auprès du grand public

pour faire connaitre le métier et ses savoir-faire, les produits et leur diversité, et tout ce patrimoine matériel et immatériel de la région Corse